鸡蛋、蛋清、代用品:我用哪个更健康?

我们的测试厨房使用各种方法和技术提供最轻，但最好的味道的食谱。一种方法是将鸡蛋、蛋白和鸡蛋替代品混合使用。遵循这些提示和提示，在家制作鸡蛋替代品。

当使用……

• 全蛋和蛋白的混合物-在烘焙食品中使用全鸡蛋和蛋清，因为蛋黄能提供蛋清无法提供的滋润和嫩滑。此外，用全鸡蛋搭配蛋白，当争夺丰富的味道和奶油质地。
• 鸡蛋替代品-当只需要蛋清时，我们的试验厨房更喜欢鸡蛋替代品，比如清淡的蓝莓法式吐司．一般来说，当你同时使用整个鸡蛋时，用蛋白代替替代品是个好主意。这真的是一个方便和节省成本的问题，因为只买一盒鸡蛋比买两盒鸡蛋和替代品都要便宜。

如何替换

• 1个大鸡蛋= 2个大蛋白= 1/4杯鸡蛋替代品
• 1个大鸡蛋= 72卡路里，5克脂肪，2克饱和脂肪，213毫克胆固醇
• 2个大蛋白= 35卡路里，脂肪少于1克，不含饱和脂肪，不含胆固醇
• 1/4杯鸡蛋代谢物= 30卡路里，不含脂肪，不含饱和脂肪和胆固醇