如何在几秒钟内做出香醋酱
更新日期:2022年5月10日
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与商店里买的沙拉酱相比，油醋汁更便宜、更健康，在家也很容易做。我们的测试厨房向您展示如何在一分钟内制作油醋汁。
如果制作得当，油醋汁是一种完美平衡的调味品，可以让任何食物焕然一新沙拉或蔬菜它所触及到的东西。因为这个食谱非常简单——油、醋和香料——你可以从一个基本的比例开始，调整到适合你的口味。
说真的:油醋酱做起来很容易。用我们的方法，你甚至不需要打蛋器。
如何制作简单的香醋汁
成份:
- 1/4杯橄榄油
- 4-半茶匙红酒醋
- 加盐和胡椒调味
产品说明:
将这些成分放在一个有紧密盖子的罐子里混合半品脱Mason jar．密封并摇匀。当醋和油混合时，你会看到混合物乳化。把调料倒在沙拉上就可以享用了。
油醋汁能持续多久?
剩菜可以在冰箱里保存几天。食用前，摇晃罐子使调味汁再次乳化。
类型的醋
油醋汁适应性极强，制作简单。下面是一些常见的自制醋汁的方法:
- 香醋：将红酒醋、意大利调味料、蒜粉和洋葱粉混合。这种油醋汁是非常棒的日常调味汁和配菜沙拉。
- 柠檬醋：用橄榄油、柠檬和挤一点蜂蜜来做调味汁，可以和梨或苹果沙拉搭配。
- 蜂蜜芥末味的：加入两汤匙第戎芥末3勺蜂蜜，在油里加一点香料。用红酒醋或苹果酒做奶油醋汁，可以用作调味汁或蘸酱。
- 法国式的醋：加入葱末和蒜末，再加一点番茄酱，做法式酱汁。这种调味品和牛排沙拉很配。
- 香槟醋：柠檬汁、香槟醋、芥末和青葱混合在油中，加入混合蔬菜中，是一种清爽宜人的调味品。
- 柑橘醋：将鲜榨橙汁(或任何其他柑橘类)与红酒醋、蜂蜜、第戎芥末和橄榄油混合。
- 草莓醋：用自制的香醋汁来庆祝这个温暖的季节，香醋汁混合了草莓泥、柠檬汁、苹果醋、橄榄油、罂粟籽和一点糖。
如何定制你的油醋汁
只要你遵循3比1的油醋比例，你的油醋汁就能达到脂肪和酸的完美平衡。根据口味加入香料和调味料。
- 脂肪:我们更喜欢橄榄油，但可以免费使用其他类型的油。沙拉酱中常用牛油果油、葡萄籽油、红花油、菜籽油或植物油。你也可以改变你的酸。
- 酸:香醋配上西红柿和莴笋非常美味。红酒和雪利酒醋都很适合搭配丰盛的绿色蔬菜。白葡萄酒、香槟和苹果醋都足以搭配嫩嫩的绿叶菜。
- 草本植物:添加新鲜香草你的选择。只放一个，或者混合食用。更柔软的草本植物，如龙蒿、罗勒和欧芹，可以切碎或撕开放入调味料中。更浓郁的香草，比如迷迭香，应该在醋里浸泡至少15分钟，然后取出来再加油。
- 调味:除了盐和胡椒，还可以加入干柠檬或橙皮、干芥末、大蒜粉、胡椒片或沙拉调料
更多有用的醋汁技巧
- 如果你为孩子们做饭在适应这种味道之前，他们可能更喜欢不那么酸的调味品。你可以在调味汁中加入少许糖来减轻酸味。
- 如果你正在吃的食物已经很苦了，比如羽衣甘蓝，你可能需要少用一点醋。另一方面，如果你要给土豆等富含淀粉的食物调味，可以考虑增加醋的用量。
试试其他的自制调味品
浓郁的蓝色奶酪酱
焦糖洋葱增加了一种你在商店里买不到的调味汁的味道。作为三明治铺，crostini顶部或芹菜蘸酱，保留这些混合物在需要的时候添加拉链。-Alisha Goins, Sabin，明尼苏达州
最初发布:2020年5月27日
