如何把任何蛋糕食谱变成一个圆形蛋糕
更新日期:2022年7月27日
想要给心爱的多层蛋糕添加一些管状的装饰吗?根据我们的测试厨房提供的这些技巧，你可以在烤盘里烤出最普通的蛋糕。
有这么多漂亮的一盘锅在外面，很容易就想烤个一盘蛋糕一周中的每一天。但有时你想吃的蛋糕并不是专门用来在这些漂亮的凹槽平底锅里烘焙的。你能用烤盘烤普通的蛋糕吗?
为了回答这个问题(以及更多问题)，我们请到了Test Kitchen专业人士和烘焙专家马克Neufang在这个案子。
你能用烤盘做一个普通的蛋糕吗?
好消息是:你绝对可以用你最喜欢的烤盘做普通的蛋糕。根据马克的说法，你会想坚持传统的食谱层蛋糕，磅蛋糕而且片蛋糕．这些都可以用你最喜欢的凹槽烤蛋糕。
“蛋糕不能工作雪纺蛋糕或者以打发蛋白为基础的蛋糕，”马克说。“此外，如果蛋糕很嫩，或者里面有果酱或浆果，那就太嫩了，不适合做成烤盘。”
底线是，如果这个食谱不适合天使蛋糕，雪纺蛋糕或任何填充的蛋糕，你应该是安全的，把一个普通的蛋糕食谱变成一个圆蛋糕食谱。
是的，你可以用普通的蛋糕平底锅制作蛋糕!了解这些烤盘转换超级方便。
如何转换一个蛋糕配方到一个Bundt蛋糕配方
一旦你找到了你想用烤盘烘焙的非烤盘配方，遵循以下步骤来确保甜的成功。
方向
第一步:回顾蛋糕的配方
仔细阅读食谱。蛋糕(包括盒装混合物)在13×9-inch平底锅或两个8或9英寸的圆形平底锅中烘焙，可以为标准的凹槽蛋糕锅提供适量的面糊。马克说，如果你想要的是一个方形蛋糕平底锅或面包平底锅，你应该用两倍的材料来装一个更深的烤盘。
第二步:明智地选择你的锅
如果你的食谱不是专门为这种类型的锅而设计的，你可能想要避免使用你收藏的最复杂的蚀刻盆。选择一个盆子它的设计更精简。
第三步:给锅上适当的油
学习如何给烤盘抹油是家庭烘焙师的宝贵技能。它将确保你在这些装饰平底锅中选择的任何食谱都能成功。
为了达到最佳效果，在平底锅上抹上酥油。用纸巾或干净的厨房毛巾把锅的每一个缝隙都填满。然后在平底锅内部撒上面粉，敲掉多余的面粉。
这一步确实需要一些时间，但它将有助于确保烤好的蛋糕从锅里出来了在一块。
第四步:适当地装满平底锅
你选择的食谱中面糊的体积可能与烤盘的容量不完全一致。没关系!为了达到最好的效果，把锅装满三分之二到四分之三的水。马克说，过多的面糊会让你的烤箱变得一团糟，所以最好保留更多的面糊，而不是让锅里的面糊太多。
编者提示:不要扔剩下的面糊!你可以用它来做一些纸杯蛋糕或迷你面包锅里的小蛋糕。这些都是很好的零食。
第五步:调整烘烤时间
因为平底锅太深，能盛这么多蛋糕，马克说你得延长烘焙时间。烤箱温度不需要改变。
大多数蛋糕都要烤60分钟或更长时间。查看一次,以免烧焦在45分钟的时候。用竹签刺穿蛋糕的中心。如果是干净的，就说明蛋糕烤好了。如果烤串上沾有蛋糕糊，可以再烤5到10分钟，然后再烤一次。
现在，烤一个邦特!
有了这个建议，还有我们所有其他的一盘技巧从测试厨房，你将能够创造无限华丽的蛋糕(甚至使用一些乐趣结霜的技术就为了这些特别的蛋糕)。看看下面的一些顶级食谱吧!
柠檬情人磅蛋糕
樱桃巧克力大理石蛋糕
樱桃和巧克力是制作这种美味甜点的天然伴侣!大理石花纹的效果很容易通过将两个对比鲜明的击球手分层来实现。-Sandra Campbell, Chase Mills, New York
蓝莓奶油咖啡蛋糕
这款蓝莓咖啡蛋糕是我所有假日聚会的必备食谱，因为它是完美的早餐或甜点。它很容易做，而且是我吃过的最好吃的咖啡蛋糕。-Susan Ober, Franconia, New Hampshire
剪彩南瓜蛋糕
我参加了一个圣诞村的收藏家俱乐部，每个月的聚会上我们都会带一道菜。这种蛋糕总是很受欢迎。它也是我们家最喜欢的感恩节甜点之一，但在南瓜派消失之前它就消失了。-Debby Powers, Ponte Vedra Beach, Florida
果冻甜甜圈蛋糕
蛋糕。甜甜圈。现在你不必在两者之间做出选择。用这个简单的果冻蛋糕来打动你的家人。尽量把果冻放在半满的烤盘中间，这样它就不会漏出蛋糕的边缘。-Colleen Delawder，荷顿，弗吉尼亚州
柠檬磅蛋糕
柑橘树在加州大量生长，我一直在寻找新的食谱，用我院子里的柑橘树和柠檬树的果实。这个柠檬磅蛋糕是我的最爱之一!我母亲把这个食谱传给了我。-Richard Killeaney, Spring Valley, California
蓝莓酸奶油咖啡蛋糕
如果没有这个美味的咖啡蛋糕，我们家的假日早餐就不一样了。无论我带它去哪里，每个人都对它赞不绝口，想要这个食谱。-Susan Walschlager, Anderson, Indiana
Cranberry-Almond磅蛋糕
当你想要为节日准备一份特别的甜点时，自制的时令蛋糕是最好不过的了。我喜欢在我的杯子上洒上一种简单而优雅的、带有苦杏味的釉料。-Jackie Howell，图森，亚利桑那州
红丝绒磅蛋糕
这款美味的红丝绒磅蛋糕是各种口味的完美结合。确保蛋糕在结冰前已经冷却;如果想要更脆的口感，可以在上面撒上一些烤胡桃。-罗宾·史密斯(robin Smith)，北卡罗来纳州老堡(Old Fort
Choco-Scotch大理石蛋糕
这个食谱是多年前一个朋友给我的。将巧克力和奶油糖果搭配在一起制作大理石蛋糕，比通常的巧克力和香草的搭配更美味多彩。这种丰富的家庭最爱是非常滋润和保存良好。-Pam Giammattei, Valatie, New York
梨盘蛋糕
下次你用混合料做蛋糕时，试试我简单又美味的食谱。梨和糖浆可以增加甜度，防止蛋糕变干。由于面糊中没有加油，这款柔嫩完美的蛋糕脂肪含量低得惊人。-Veronica Ross，哥伦比亚高地，明尼苏达州
获奖的湿巧克力蛋糕
你不需要花很多时间来提供优雅美味的甜点。只要把面糊混合在一个碗里，烘烤，准备好让人们爱上这款潮湿的黑巧克力蛋糕配方。-Christa Hageman, Telford, Pennsylvania
白脱牛奶磅蛋糕
现在我已经退休了，我有更多的时间烘焙。这个酪乳磅蛋糕是我最常做的。这是一个真正的南方食谱，我认为这是一个不能超越的——一旦人们品尝了它，他们就不会回到他们的其他食谱加脱脂牛奶。-Gracie Hanchey, De Ridder，路易斯安那州
蓝莓酸奶油咖啡蛋糕
如果没有这个美味的咖啡蛋糕，我们家的假日早餐就不一样了。无论我带它去哪里，每个人都对它赞不绝口，想要这个食谱。-Susan Walschlager, Anderson, Indiana
简易开心果管蛋糕
配料让这款蛋糕变得很简单，一个有凹槽的平底锅为节日派对做好了准备。吃最上面的开心果——额外的嘎吱声是值得的。-Dina Crowell, Fredericksburg, Virginia
柠檬汁椰子蛋糕
这个磅蛋糕是最好的!烤箱的温度会有所不同，所以如果蛋糕在1小时20分钟后还没有烤好，可以间隔5分钟继续烤。用新鲜的而不是瓶装的酸橙汁来做釉料。-Jo McFarland，斯特林，弗吉尼亚州
