12种有助于降低胆固醇的食物
更新日期:2022年5月19日
多吃对胆固醇有益的食物来保护你的心脏。以下是专家们的最爱。
新的生活规则
高胆固醇被认为是导致心血管疾病的危险因素，是该国乃至全世界死亡的首要原因。控制胆固醇的最有效方法之一是完全在你的控制范围内:注意你的饮食。但当健康饮食的规则发生变化时，这就变得棘手了。“为了了解饮食如何影响你的胆固醇，我们首先必须澄清事实，”他说Elroy Vojdani医学博士，IFMCP。“我们在八九十年代听到的说法是，加热食物中的胆固醇会影响血液中的胆固醇，这是不正确的。”最近的研究表明，其他种类的食物也会影响你的胆固醇和你的心脏健康——以下是专家青睐的降低胆固醇的食物。
橄榄和橄榄油
“各种研究表明，橄榄油或富含橄榄油的饮食可以降低血液中总胆固醇的水平，”Amy Riolo说地中海糖尿病食谱．在一个研究在高胆固醇人群中，与吃玉米油饭的人相比，吃橄榄油饭的人在吃了两小时后采集的血液样本显示，有害凝血的可能性更小。这或许可以解释为什么在以橄榄油为主要烹饪用油的国家，心脏病发病率较低。如果你好奇是什么让橄榄油是特级初榨橄榄油，在这里找到答案．
鳄梨
沃伊达尼博士说，当你用牛油果等植物来源的单不饱和脂肪或多不饱和脂肪替代牛肉、培根、黄油等动物产品中的饱和脂肪时，对胆固醇的影响是巨大的。低密度脂蛋白(LDL)的水平下降，这种胆固醇会导致斑块堆积，导致动脉阻塞。沃伊达尼博士说，与此同时，负责清除体内低密度脂蛋白胆固醇的高密度脂蛋白(HDL)或健康胆固醇也会增加。
野生鲑鱼
鱼是另一种绝佳的食物选择。沃杰达尼博士说，鱼富含健康的单不饱和脂肪，对胆固醇有有益的影响。野生鲑鱼是健康脂肪的主要来源之一，它的omega-3和omega-6(两种脂肪酸)的比例可以帮助降低低密度脂蛋白的数量。这些都是最值得买的鱼．
燕麦
沃伊达尼博士说，燕麦、麸皮和其他全谷物是可溶性纤维的重要来源，这种营养物质可以与膳食胆固醇结合，阻止胆固醇被身体吸收。“对许多人来说，这可能足以取得有意义的结果，”他说。这里有不用尝试就能从饮食中获取更多纤维的29种方法．
豆子
大多数美国人不吃足够的豆类——豆子、豌豆、鹰嘴豆和扁豆——尽管它们是降低胆固醇的食物。这里有一个很好的理由来增加你的摄入量研究发表在《加拿大医学协会杂志每天吃一份，坚持六周，LDL胆固醇降低了5%。豆类和其他豆类含有大量的纤维和抗氧化剂，这两种物质对胆固醇都有好处。戒掉这两种食物来减肥．
大豆
豆腐、毛豆、豆浆——任何以大豆为基础的食物都是植物甾醇的良好来源，这种化合物在结构上与肝脏产生的胆固醇相似。Vojdani博士说，当你吃这些降低胆固醇的食物时，你的身体吸收更少的胆固醇——仅仅是每天摄入推荐量的大豆就可以导致低密度脂蛋白水平降低14%。
杏仁
杏仁是有助于降低胆固醇的食物，是健康脂肪和纤维的良好来源，这两种营养物质有助于控制胆固醇水平。宾夕法尼亚州立大学的研究人员研究发现，连续六周每天吃杏仁的患者比没有每天吃杏仁的患者拥有更高水平的健康高密度脂蛋白胆固醇。看看杏仁还有10个健康益处．
黄油
黄油曾被认为是完全不健康的，因为它的饱和脂肪，它被列入了黑名单，我们都被鼓励吃人造黄油。但是现在饱和脂肪的神话已经揭穿在美国，黄油又回来了——科学已经证明，含有反式脂肪或部分氢化油的人造黄油是不健康的选择。与其他烹饪脂肪不同，黄油确实含有重要的营养成分，包括脂肪酸和脂溶性维生素。这并不意味着你可以无限地吃，但作为健康饮食的一部分，草饲黄油可以与其他健康脂肪，如橄榄油，取代它。看看5种最健康的脂肪．
黑巧克力
降低胆固醇的食物包括一个甜蜜的惊喜!沃伊达尼博士说，黑巧克力含有大量的类黄酮，这是一种抗氧化化合物，有助于对抗炎症，并能降低低密度脂蛋白。在一项研究在美国，连续四周每天食用黑巧克力和可可的参与者观察到他们的胆固醇下降了大约4%。
红酒
白藜芦醇是赤霞珠和红葡萄酒中发现的一种化合物，可以防止血管内壁受损。Vojdani博士说，这有助于防止斑块堆积，并可能降低低密度脂蛋白。当然，适量饮用是关键。“一旦你超过了两杯的门槛，这种潜在的好处可能就消失了，”他说，“因为一定量的酒精会抵消抗氧化的好处。”你也可以从吃葡萄中获得白藜芦醇的好处。但一定要避免这些高胆固醇的食物．
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