我们推荐的10本中东食谱
更新日期:2021年10月08日
这本食谱集是您了解中东烹饪美丽世界的窗口。这份清单包括了涵盖中东不同地区、饮食、烹饪方法和复杂程度的食谱。
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伊朗的烹饪
作者:Najmieh Batmanglij
《伊朗烹饪:地方食谱和厨房秘密不仅仅是一本食谱。这本书涵盖了在伊朗的旅行，与当地人一起烹饪，探索文化和开发食谱。它有250多道伊朗菜，都有漂亮的照片。作家Najmieh Batmanglij与雄心勃勃的家庭厨师们分享了很多灵感(和很多技巧)。
明显的食谱:即使是想到焦糖洋葱，核桃+葡萄干米饭加石榴糖浆也会让你流口水。
耶路撒冷:一本烹饪书
Yotam Ottolenghi和Sami Tamimi的作品
两位作者都出生在耶路撒冷，他们创作了一本充满活力的个人烹饪书，有超过120页的令人惊叹的照片和食谱。里面的一些成分耶路撒冷也许是异国情调，很难找到，但这些食谱的结果是惊人的，值得所有的努力收集材料。
明显的食谱:Na 'ama 's Fattoush是一种用大饼、绿色蔬菜和其他蔬菜做成的沙拉。你可以测试一下脂肪沙拉食谱在你等书的时候!
Julie Taboulie的黎巴嫩厨房
作者:朱莉·安·萨吉尔和利亚·巴巴
比如她获得艾美奖提名的烹饪节目和Julie Taboulie一起烹饪，每一个食谱Julie Taboulie的黎巴嫩厨房提供了使用新鲜食材自制中东菜的指导和技巧。每一章都包括各种各样的食谱，包括素食、纯素食、鱼素、非素食和无麸质饮食．
明显的食谱:Mouhamarah，一种烤红辣椒和核桃酱。
《中东素食食谱》
萨尔玛·黑格
《中东素食食谱》是一本素食食谱与一系列的传统食谱。这本2017年詹姆斯·比尔德获奖的书是中东食谱方面平易近人的权威。虽然它包括传统的食谱，但食谱在某种程度上也很现代和时髦。
明显的食谱:藜麦塔博勒是必须的。了解更多有关中东香料在尝试传统食谱时使用。
Sababa
阿迪娜·萨斯曼著
在这本以色列食谱中，Sababa:来自我以色列厨房的新鲜阳光口味，阿迪娜·萨斯曼将以色列菜的辛辣明亮的味道活了出来。Sababa在希伯来语中，它的意思是“一切都很棒”，它的食谱、专业知识和烹饪知识名副其实。它将教会美国的家庭厨师如何使用食材芝麻酱、漆树、哈里萨和咱'atar．
明显的食谱:40分钟安巴，一种用芒果制作的辛辣美味酱的快速版本。
Malouf:新中东食品
格雷格·马卢夫和露西·马卢夫
Malouf拥有你可能希望找到的所有现代中东食谱。这本烹饪书包含了300多种食谱，都充满了异国情调的食材和复杂的口味。这本书分成了汤、配菜、烘焙和甜点——以及介于两者之间的一切。这是一个完美的晚宴灵感!
明显的食谱:藤叶山羊奶酪。这道简单的菜只需要少量的原料——葡萄叶、山羊奶酪、橄榄油、薄荷和胡椒。它也会在瞬间聚集在一起。
