酸奶油风扇卷

方向

1. 在一个大碗中，混合3-1/2杯面粉，糖，酵母，盐和发酵粉。取一个小炖锅，将酸奶油、水和黄油加热至120°-130°;加入干食材中。中速拍打2分钟。加入鸡蛋和半杯面粉;节拍延长2分钟。加入足够的剩余面粉搅拌成柔软的面团。
2. 翻到撒有面粉的表面;揉至光滑有弹性，6-8分钟。放入抹了油脂的碗中，翻动一次，使其表面有油脂。盖上盖子，放在温暖的地方，直到翻倍，大约1小时。
3. 穿孔的面团。倒入撒了少许面粉的表面;分一半。将每个部分卷成23x9英寸的大小。矩形。切成1-1/2-in。条。将5条带子堆叠在一起;切成1-1/2-in。切片，将切好的一面朝上放入抹过油的松饼杯中。 Repeat with remaining strips. Cover and let rise until doubled, about 20 minutes.
4. 在350°下烘焙20-25分钟，直到金黄色。从平底锅中取出，放在铁丝架上。