最佳的酸洗黄瓜
更新:2022年6月23日
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下面是如何选择最佳的酸洗黄瓜,无论你是种植或农贸市场购物。
这是一个很好的增长一些黄瓜,特别是如果你喜欢泡菜。越来越多的黄瓜是容易的,你会得到一个巨大的作物,你知道最好的酸洗黄瓜吗?
第一年我从花园做泡菜黄瓜,我以为任何类型盐水会工作的很好。大错误:我最终令人失望的泡菜,艰难的皮肤和糊状的中心。原来真的是有原因一些黄瓜切片和吃零食,和其他人做泡菜。
我们一步一步指导所有你需要知道的。
是什么让一个对酸洗黄瓜好?
如果我要吃黄瓜和泡菜,吗?从技术上讲,不能任何类型的黄瓜泡菜吗?
某些品种的原因被认为是对酸洗更好,最后,他们做出好吃的泡菜。安吉拉Gerace,创建获奖泡菜在她的公司醉了泡菜,最佳的酸洗黄瓜应该薄皮。(这是罕见的在大多数杂货店黄瓜)。
- 薄的皮肤:“更厚的皮肤,更难的盐水吸收,”她说。“瘦更好。”
- 公司,干肉:安琪拉还指出,酸洗黄瓜应该坚定和干燥的肉,它会变脆即使经过长时间的盐水。
- 小尺寸:专门为酸洗黄瓜培育短:1 - 1/2到大约6英寸长。他们也有寮屋的形状与钝的结束而不是指出这个允许将整个spear-cut黄瓜演绎了罐包装。(你选择可能取决于形状类型的泡菜你渴望)。
最佳的酸洗黄瓜品种
我们搜集了一些最受欢迎的类型的酸洗黄瓜,包括选择更大的花园,小块容器花园。(首次种植吗?一定要看看我们初学者指南种植蔬菜。)
无论类型,所有黄瓜喜欢阳光充足和一致的浇水。植物不能容忍任何寒流,所以等到所有霜的危险已经过去在播种种子。选择黄瓜经常保持植物生产和避免超大,苦涩的果实。使用这些黄瓜食谱如果你需要配方的想法超出泡菜。
波士顿酸洗
- 设备类型:传家宝,蔓生
- 天到期:55
- 大小:3英寸的水果
- 抗病性:霜霉病、白粉病、黑星病、角叶斑病
- 植物间距:12英寸
波士顿酸洗园丁的最爱已经一个多世纪,因为它生产在整个生长季节黄瓜不断。肉体是坚定的,脆,很多从卤水的味道。这是安吉拉的酸洗的选择。
布什
- 设备类型:混合,布什
- 天到期:50
- 大小:4 - 5英寸水果
- 抗病性:黑星病、黄瓜花叶病毒
- 植物间距:18英寸或1植物/容器
紧凑型品种,只要你有太阳,你甚至可以长吨黄瓜最微小的空间或容器。尽管它的生长季节短于其他,非紧化类型,您可以通过种植更多不断在解决这个季节(又名“连续种植”)。
海中女神
- 设备类型:混合动力车,蔓生
- 天到期:52
- 大小:4英寸的水果,直径1英寸
- 抗病性:角叶斑病、炭疽病、黄瓜花叶病毒、白粉病、黑星病
- 植物间距:12英寸
海中女神是一个高收益的酸洗黄瓜抗病性尤为珍贵。水果有公司内部,使其适合食用新鲜以及酸洗。这些蔓藤植物生长在格子更容易访问。
H-19小叶子
- 设备类型:nonhybrid,紧凑,multi-vining
- 天到期:58
- 大小:3 - 4英寸的水果
- 抗病性:角叶斑病、炭疽病、黑星病、白粉病,黄瓜花叶病毒
- 植物间距:12英寸
这酸洗黄瓜小花园或容器是一个伟大的选择。顾名思义,这种植物已经从多个小叶子和果实生长蔓藤分支,可以方便地收获。尽管它体积小,H-19产生大量的黄瓜。
国家酸洗
- 设备类型:传家宝,蔓生
- 天到期:52
- 大小:5英寸的水果
- 抗病性:黄瓜花叶病毒,痂
- 植物间距:8 - 12英寸
发达国家泡菜包装工协会,这个黄瓜品种产生丰富整个赛季。黄瓜很短,厚,完美的外形包装到罐子里。3 - 4英尺的葡萄树可以生长直立格子或沿着地面。
鼻中隔黏膜下切除术后威斯康辛58
- 设备类型:nonhybrid,蔓生
- 天到期:则高达55 -
- 大小:6 - 8英寸的水果
- 抗病性:黑星病、黄瓜花叶病毒
- 植物间距:12 - 24英寸
这个酸洗黄瓜品种培育大学的威斯康辛州。这是一个最喜欢的中西部园丁和酸洗液,因为植物是如此沉重的生产商。58阶梯短环到超级扁环是一个很好的选择生长在一个格子,不仅简化收获也因此黄瓜罐头罐内部直接和适合更好的生长。
小贴士挑选最佳的酸洗黄瓜
黄瓜是什么大小吗?
泡菜的时候,从你选择酸洗黄瓜收获中类似的大小。这样他们会盐水以同样的速度,适合在一起进罐头瓶。
我什么时候应该挑选黄瓜?
酸洗黄瓜是选择时还小,最好的味道和适应坛子。检查描述的黄瓜种子种植在到期时确认它们的大小,而且经常选择它们。
当成熟,黄瓜是公司,有很好的颜色。如果太早,黄瓜用盐水浸泡后不能留在公司。但是,因为水果长得这么快,更常见的问题是太大,过熟的黄瓜。有疑问时,品尝试验。如果它是苦的,很难海绵或种子,过熟,应该堆肥。
如果我不是一个园丁呢?我该怎么寻找当购买酸洗黄瓜?
最好的地方购买酸洗黄瓜是一个农贸市场,产生站或当地的农场。黄瓜将不仅新鲜而且自由的蜡质涂层上发现黄瓜运往全国各地。他们也可能是有机无农药。一定要选择酸洗黄瓜和切片机。(在商店,他们往往并不富有贴上。在市场,问农夫!)确保他们都是一样的大小,从本选择较小的可以肯定他们不苦。
莳萝泡菜是什么?
莳萝泡菜是最受欢迎的类型的泡菜。你会发现很多在零售店的莳萝选项:整个泡菜,长矛,芯片,slices-every迭代可以想象。很简单,这些泡菜盐腌黄瓜味严重莳萝。食谱莳萝泡菜有所不同。一些包括大蒜,酸洗香料甚至是辣的辣椒。不过,所有依赖莳萝是否新鲜,干或种子形式。如果你喜欢现成的自制,试试我们的测试厨房的最喜欢的莳萝泡菜。
犹太泡菜是什么?
就像粗盐,犹太泡菜不一定符合犹太教规的准备。这个词在这里指的是一个风格的酸洗用盐盐水(当然,用粗盐)和大量的大蒜和莳萝。虽然莳萝泡菜可能会有大蒜、犹太泡菜需要garlic-it的传统食谱的一部分。这是什么使他们不同!
甜泡菜是什么?
甜泡菜是用盐水腌黄瓜含有糖。盐水给这些泡菜只是一点甜味(不要担心这些类型的泡菜不candy-sweet)。配方不同,并呼吁各种香料和芳烃。所有食谱为甜泡菜,将呼吁醋、糖和often-thinly切洋葱。
面包和黄油泡菜是什么?
尽管这个名字,面包和黄油泡菜味道不喜欢面包和黄油。这些薄片泡菜实际上是一种甜泡菜由于糖盐水中使用。“面包和黄油”这个名字来自于一个农民夫妇想商标名称的签名泡菜在1920年代。今天,面包和黄油泡菜走完美糖醋之间的界线。盐水要求大量的醋和糖得到理想的混合。这些食谱通常呼吁芥菜籽和芹菜种子,,但与任何泡菜一样,有很多美味的变化。
酸泡菜是什么?
酸泡菜是vinegar-less盐水。他们发酵在一个混合的水,酸洗盐和香料。前六周内食用发酵时,这些泡菜被称为half-sour。在那之后,你会发现他们,叫酸泡菜罐头。不像其他的泡菜,他们没有醋咬或甜蜜。很简单,他们是酸的!
波兰/德国泡菜是什么?
波兰和德国泡菜莳萝泡菜相似,但是通常涉及药草和香料如香菜种子,芥菜籽和/或花椒。额外的香料添加一个踢你通常不会发现在其他类型的泡菜。这些通常也腌在木制的桶为一种独特的味道,虽然他们在玻璃瓶出售。
匈牙利泡菜是什么?
匈牙利的泡菜,也被称为kovaszos uborka实际上,是独一无二的,因为他们使用面包帮助在酸洗过程(也许他们应该成为新的面包和黄油泡菜?)。新鲜的黄瓜放在玻璃与水、盐和香料,然后放在阳光下。酵母在面包的工作酸洗醋的地方。
肉桂泡菜是什么?
另一个南方的创建、肉桂泡菜不仅仅包括肉桂棒,而且肉桂红糖果。酸洗的解决方案是你可以预计为甜泡菜,除了这个,你还会添加一些肉桂棒和肉桂红糖果。许多食谱也呼吁红色食用色素看起来刚刚好。
石灰泡菜是什么?
不,这里不涉及橘味酸橙张照石灰指酸洗酸橙,一个白色的化学粉末用于旧罐头食谱添加少许酥脆成品。但是,不建议采用这种方法,因为它可以让你非常恶心!酸洗石灰本身并不是问题。通常用于酸洗,醋是酸性的,杀死细菌。留下太多的酸洗酸橙,一种碱性物质,在罐头可以中和酸性,使细菌生长。
