以下是如何像专业人士一样装饰蛋糕
更新日期:2021年6月21日
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一旦你学会如何装饰蛋糕，你很快就能做出值得庆祝的美味佳肴。我们将向你展示如何填充裱花袋，选择合适的糖霜，制作时髦的裸蛋糕等等。
在特殊场合，没有比装饰精美的美味蛋糕更好的甜点了。虽然我们很多人喜欢参观我们的最喜欢的面包店为了享受一种优雅的款待，在家就能得到令人惊叹的效果是完全有可能的。这就是你需要学习的如何装饰蛋糕是一些基本的工具(我们打赌你的厨房里已经有了大部分)和一点耐心。
现在，烤出你的食谱夹心蛋糕我们再来点糖霜。
在本页
蛋糕装饰创意
简单的漩涡
你觉得你需要拿出你的裱花袋来做一个令人印象深刻的蛋糕吗?再想想!只需用勺子的背面，你就可以给你的蛋糕带来漂亮的漩涡质感。
要做到这一点，就撒上一层糖霜在蛋糕的外面和上面。然后，用勺子的背面，做出小的漩涡形状，直到整个蛋糕被有趣的纹理覆盖。
管道
想变得更有创意吗?拿一个裱花袋和一些磨糖霜的技巧。每个管道尖端给你不同的效果，所以你可以创造各种各样的装饰技术。
使用不同的技巧来创造花朵、树叶、星星、编织图案和其他设计。你可以用这种方式装饰整个蛋糕，也可以用管道图案作为强调。
滴蛋糕
我们只是渴望完美而不完美的成品。也许这就是我们如此喜欢水滴蛋糕的原因!这种装饰技巧出奇的简单。
首先，给蛋糕上一层霜，然后用刮板(这是蛋糕装饰师的秘密武器)让蛋糕表面光滑。然后做甘纳许加上巧克力或烤面包片。的糖果蛋糕上面使用了烘焙片，奶油和少量食用色素。
当甘纳许稍微冷却后，用勺子把它浇在蛋糕上。用勺子的背面，把巧克力酱推到蛋糕的边缘，看着它慢慢地从蛋糕的边缘流下，形成诱人的巧克力滴。
赤裸裸的蛋糕
如果你想在装饰蛋糕时走潮流路线，试着做一个赤裸裸的蛋糕．裸蛋糕仍在使用结霜但涂得很薄，可以让蛋糕的各层都能看到。这些蛋糕可以让你预览一下里面是什么。
要做裸蛋糕，就像你通常做的那样，在蛋糕中间夹一层一层的糖霜。在外层涂上糖霜时，先涂上薄薄的一层，然后用刮板刮掉多余的糖霜。从本质上说，你只是把面包屑涂在蛋糕的边缘。就是这么简单!
虽然这种类型的蛋糕装饰是非常简单的，但不要忘记给你的蛋糕一点额外的装饰，这样它看起来完整。水果、碎糖或糖屑可以为它点睛之笔。用这个食谱巧克力麦芽蛋糕作为灵感。
写作和管道设计
面包店购买的蛋糕的吸引力之一是蛋糕装饰师的完美书法。但在国内复制并不难。你所需要的只是一个裱花袋，一个精致的裱花尖，一根牙签和一些耐心。
首先，写下或打印出你想要放在蛋糕顶部的信息或主题。如果你是非常新的管道，做一个测试运行在一张羊皮纸或蜡纸，以习惯如何糖霜流出管道袋。
稍加练习后，把图案画在羊皮纸或蜡纸上，放在蛋糕上面。用牙签或锋利的竹签刺穿图案，直到你有一个点对点的信息。小心地把纸拿开，用你的管道糖霜把这些点连起来。这就是所有需要做的在蛋糕上写字！一旦你有了一些蛋糕，你就可以徒手做了。
撒糖和更多
对于庆祝蛋糕，你不会出错的洒还有其他五颜六色的配料。你可以在你最喜欢的烘焙上面撒上少量的糖屑和可食用的装饰品，或者将它们与其他装饰技巧结合起来。除了碎糖，别忘了还有诱人的品质烤坚果椰丝、切碎的糖果和饼干屑。用它们中的任何一种或全部为你的蛋糕增添一点额外的光彩。
蛋糕装饰工具
为了做出漂亮的蛋糕，你的厨房里会有一些装饰工具。不要被这个列表吓倒——大多数物品的价格都是15美元或更少，所以你可以创建漂亮的蛋糕即使是在预算之内。根据我们的测试厨房，这些工具是必备的:
- 抵消刮刀:这些抹刀是厨房的mvp，尤其是在蛋糕装饰方面。大的平抹刀非常适合在每一层蛋糕之间均匀地添加糖霜。较小的偏移抹刀可以帮助你得到光滑的表面和优雅的漩涡在你的蛋糕的外观。
- 板凳上刮板:为了让蛋糕表面光滑，你需要一个刮板。这个小玩意儿有助于消除任何瑕疵。如果你喜欢有点质感的，试试这些蛋糕梳子．
- 裱花袋和提示:想要漂亮的装饰，你需要用裱花袋和一些不同的糕点技巧。用它们在蛋糕上写字，制作花朵和其他装饰元素。
- 蛋糕转盘:虽然你可以直接在盘子上装饰你的蛋糕，但如果有一个转盘，这个工作就会更快一些。这个旋转托盘可以让你在撒霜的时候旋转蛋糕，这样你的糖霜就会均匀而完美地旋转。
如何装饰蛋糕的技巧
选择合适的糖霜
不是所有的糖霜都适合做蛋糕的馅料和顶部，但好消息是仍然有很多美味的选择。各种奶油(意大利奶油乳酪，法国奶油乳酪，德国奶油乳酪，美国奶油乳酪而且味奶油乳酪)很适合装饰。你也可以用奶油芝士糖霜而且貂结霜．从本质上说，你想要一种更厚的糖霜，可以承受蛋糕层的重量，也会粘在蛋糕的侧面。
一般来说，当谈到装饰时，你要避免鲜奶霜和非常薄的糖霜。
如何填充糕点袋
是的,一个封口的袋子在需要的时候可以，但如果你真的想装饰蛋糕，你会想要真正的裱花袋——不管是一次性的还是可重复使用的糕点袋．
来使用糕点袋，从剪掉顶端开始。然后把你选择的针尖插进去，确保它紧贴在底部。把袋子放在一个高脚杯里，把袋子的一端折到杯口上。用锅铲铲起自制的糖霜，压在裱花袋底部。
一旦装好，把糖霜挤进袋子里，拧一下顶部(你只需要糖霜从顶部出来，不后端)。袋子准备好后，你可以在一块蜡纸或盘子上试验压紧和压管技术，然后再开始做蛋糕。
如何平整蛋糕
在制作分层蛋糕时，重要的是每一层都是水平和平坦的，这样他们很容易堆叠。要制作出均匀的蛋糕层，你可以尝试两种不同的技术(或两者结合):
- 蛋糕条:你可以在蛋糕放入烤箱前测量蛋糕的厚度。你所需要的是蛋糕条．把这些条泡在水里，在放入烤箱之前把它们包在蛋糕盘上。潮湿的烤条有助于蛋糕烤得更均匀，使蛋糕平整。
- 锯齿刀:蛋糕烤好冷却后，用锯齿刀切下蛋糕圆顶的顶部。慢慢地，降到和蛋糕齐平的高度。这样可以帮你切得更均匀。
冷却蛋糕层
冷蛋糕容易结霜。如果你有时间的话，把蛋糕层放进冰箱里冻紧——30分钟就可以了。冷却后，按正常方式堆放和结霜。蛋糕会更结实，冰镇也能留住一些面包屑。
无论你做什么，永远不要在温暖的蛋糕上撒糖霜——糖霜马上就会融化。
如何给蛋糕裹上面包屑
听起来很奇怪，面包屑层是为了防止混乱，而不是制造混乱。面包屑层是涂在蛋糕表面的一层薄薄的糖霜，以防止蛋糕可能脱落的面包屑。这一基础层意味着你在上面做的任何装饰都会更整洁、更干净。
来给蛋糕裹上面包屑，用平抹刀涂抹糖霜，尽量铺得薄一些。确保两边和顶部都做好了。然后将涂上涂层的蛋糕放入冰箱15到30分钟，使其变硬，然后再添加更多装饰。
如何切蛋糕
在所有烘焙和糖霜的辛勤工作之后，你希望你的每一片蛋糕都是完美的。
来切蛋糕拿一把锋利的刀，把它浸入热水中。然后把刀擦干，用一个流畅的动作切进蛋糕。刀的热量会软化糖霜，锋利的刀刃(不需要锯齿刀或蛋糕刀!)会给你最好的切片。把刀擦干净，每切一片都重复这一步骤。
把这些技能运用到工作中去
