如何在家制作泡芙酥
更新日期:2022年2月03日
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学习如何制作泡芙酥听起来很棘手，但相信我们:它很简单!一旦你掌握了这个简单面团的窍门，你就可以不停地做泡芙和奶油泡芙了。
无论你是否意识到，泡芙糕点(或Pâte à泡芙)是许多美味甜点的基础条状拿而且奶油泡芙．
是的，这是法国糕点艺术的重要组成部分——这通常意味着复杂的技术——但要知道在家制作泡芙糕点其实很简单，不需要任何特殊的材料。事实上，你今天就可以开始做一批了。
泡芙是什么?
泡芙(发音像嘘)，是一种先在炉子上烤，然后在烤箱里烤的法式糕点。在那里，丰富的面团膨胀起来，外表酥脆，内部轻盈，几乎是中空的。
这种糕点的名字来自法语“卷心菜”一词，不是因为它的味道，而是因为它的外观。当烤成一堆时，完成的糕点就像卷心菜(有点)。
如何制作泡芙酥
pâte à泡芙的食谱可能略有不同，但都包含相同的基本成分:液体(水、牛奶或两者都有)、黄油、面粉和鸡蛋。要做基本的泡芙，试试我们的顶级的泡芙食谱．
成分
- 一杯水
- 1/2杯黄油，切成丁
- 1/4茶匙盐
- 一杯普通面粉
- 4个大鸡蛋，室温
泡芙制作工具
- 平底锅:所有泡芙都是从炉子上开始的。确保你的武器库中有一个中等大小的平底锅来混合前几种材料。
- 木匙:没有什么比用一个可靠的木勺来混合泡芙面团的底了。如果你的木勺是超越复兴比如，投资买几件新衣服。你永远不会后悔的。
- 管袋:无论你是做泡芙还是糕点，你都需要一个压边袋来制作糕点。
方向
第一步:煮沸并搅拌
首先，在平底锅中加入水、黄油和盐，将混合物煮沸。然后把面粉一次加进去。
用木勺搅拌，直到混合物聚集成一团，一直搅拌，直到一个光滑的球形成。
然后把锅从火上移开，让混合物放置大约5分钟，刚好有足够的时间冷却一点。如果混合物太热，它可能会在下一步搅蛋。
第二步:加入鸡蛋
接下来，将泡芙底倒入搅拌碗中。每次加入一个鸡蛋，加入后打匀。继续搅拌，直到泡芙看起来光滑有光泽。
判断泡芙熟不熟的一个好方法是用锅铲在混合物中翻动，然后提起。如果混合物呈v字形滑落，泡芙就做好了。
3 .塑形
泡芙有很多选择，但无论你做什么，你都要把面团放入糕点袋，以便于压边。剪掉末端(不需要提示)，然后开始工作。
要做奶油泡芙或松饼，把袋子挤在一个地方做成圆顶状。用湿润的指尖把每个土堆的顶部弄平。
对于泡芙条来说，要让眼球保持均匀的长度可能更具挑战性。使用铅笔和一把尺子在羊皮纸上画线:在羊皮纸上画线把羊皮纸翻到烤盘上，沿着这些线把糕点铺好。
4 .烘烤
把泡芙放入400华氏度的烤箱。对于一个标准形状的泡芙，35到40分钟就可以了。如果你做的是小蛋糕或迷你奶油泡芙，目标是25到30分钟。
5 .冷却
当你的泡芙从烤箱里拿出来时，用竹签或牙签戳一下烤面包的底部，放在铁丝架上晾凉。这些小洞可以让蒸汽逸出，所以里面不会被浸湿。
任何一种好的泡芙都应该外酥里嫩。
完全冷却后，糕点就可以切片、填充或覆盖了。
为泡芙
泡芙糕点的用途非常广泛。除了把它做成不同的形状，你还可以用各种美味的方式来填充和装饰它。
- 用糕点奶油填充:酥皮奶油是泡芙条等甜点的经典馅料。你可以用提取物和水果来给这种奶油调味。这些比赛获奖巧克力釉覆盆子艾尔凯尔奶油中加入香草和新鲜浆果。
- 涂上鲜奶油:美味的奶油泡芙让人心满意足。制作鲜奶油从零开始享受真正的颓废盛宴。你可以在奶油中加入更多的调味料榛子，咖啡甚至波本威士忌．
- 搭配冰淇淋:用冰淇淋代替鲜奶油，就像这样五香南瓜冰淇淋泡芙．
- 开胃菜:虽然我们经常把这种面团和奶油夹心的甜点联系在一起，但实际上泡芙面团一点都不甜。你可以在自制泡芙里填上美味可口的馅料，就像这些开胃菜一样派对蟹泡芙．自制鸡肉沙拉也是一个很好的填充。
从泡芙开始的食谱
