杏仁熊爪子

方向

1. 在一个碗里，把黄油和3杯面粉搅拌均匀;冷藏。在一个大碗里，混合酵母和剩下的2杯面粉。
2. 在平底锅中，加热奶油、糖和盐至120°-130°。加入酵母混合物和1个鸡蛋。打至光滑。加入黄油混合物搅拌，直到变湿。
3. 把面团放在撒满面粉的表面上;卷成21x12英寸。矩形。从短边开始，将面团分成三份，形成12x7英寸的面团。矩形。把面团转四分之一圈;卷成21x12英寸。矩形。折成三份，从短的一边开始。重复上述步骤，根据需要在表面上粉。 (Do not chill dough between each rolling and folding.) Cover and chill until firm, 4-24 hours.
4. 在碗中，将蛋清打至起泡。逐渐加入砂糖和杏仁膏;打至光滑。把面团横向切成两半。把每一份卷成12英寸。广场;把每个正方形切成3个12x4英寸。条。每条面包中间撒上2汤匙馅料。把长边折在一起，盖上馅料; seal edges and ends. Cut into 3 pieces.
5. 在羊皮纸内衬烤盘折叠的边背对着你。用剪刀剪四次，直到1/2英寸。折边;稍微分开。用剩下的面团和馅料重复以上步骤。盖上盖子，在温暖的地方发酵，大约1小时。
6. 轻轻搅拌水和剩余的鸡蛋;刷在面团。撒上糖和杏仁。烤到375°，直到金黄，大约15分钟。从平底锅中取出放到铁架上冷却。