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Macau-Style葡国鸡

总时间

准备:40分钟+冷却:40分钟

使

4份

这道美味的金黄咖喱是我的家乡澳门的一道国菜。自从搬到多伦多后,我一直在寻找这道菜的正宗版本,却找不到能让我想起从小到大吃过的这道菜。我的版本很接近,在我心里有一个特殊的位置。三美双关,山姆的编辑
澳门风味葡萄牙鸡食谱图片由Taste of Home提供188金宝博体育手机版

成分

  • 4 1/2茶匙玉米淀粉
  • 2茶匙姜黄粉
  • 1茶匙鸡汤颗粒
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙胡椒
  • 1/4茶匙烟熏辣椒粉
  • 1/4茶匙孜然粉
  • 4只去骨去皮鸡腿(约1磅)
  • 1个中等大小的土豆,去皮,切成1英寸大小的小块
  • 咖喱:
  • 一汤匙橄榄油
  • 1个完全煮熟的西班牙香肠(3盎司),切片
  • 一汤匙番茄酱
  • 两瓣蒜,剁碎
  • 2月桂叶
  • 半杯切碎的洋葱
  • 半杯切碎的青椒
  • 1/2杯切碎的番茄
  • 一罐(13.66盎司)椰奶
  • 一杯鸡汤
  • 12颗去核的成熟橄榄,分成两份
  • 1汤匙玉米淀粉
  • 2汤匙水
  • 一个煮熟的大鸡蛋,切成四份
  • 1/4杯无糖椰子片
  • 热煮好的米饭

方向

  1. 将前7种材料混合;摩擦在鸡。冷藏,盖上盖子,至少1小时或过夜。同时,把土豆放在一个小炖锅里;加水盖上盖子。煮开。减少热量;不盖盖子,煮10-12分钟,直到变软。沥干水分备用。
  2. 在一个大煎锅中,用中火加热油。两面褐鸡;取出备用。保留5片西班牙香肠做装饰。在同一个锅里煮,搅拌剩下的西班牙香肠,番茄酱,大蒜和月桂叶1分钟。加入洋葱、青椒和番茄;烹饪和搅拌,直到变软,3-5分钟。
  3. 加入椰奶、肉汤、煮熟的土豆、8颗橄榄和预留的鸡肉搅拌。将玉米淀粉和水搅拌均匀;搅拌到菜汁中。煮至沸腾;减少热量。不盖盖子炖15分钟。预热烤焙用具。
  4. 将鸡肉混合物倒入13x9的烤盘中,将鸡蛋、保留的西班牙香肠和剩下的4颗橄榄放在上面;洒上椰子。烤3 - 4。从火到椰子烤,7-10分钟。丢弃月桂叶。咖喱配米饭。
试验厨房技巧
  • 葡萄牙辣香肠可以被任何辛辣和烟熏香肠取代。
  • 营养成分

    1-3/4杯:551卡路里,38克脂肪(23克饱和脂肪),137毫克胆固醇,1013毫克钠,22克碳水化合物(6克糖,3克纤维),30克蛋白质。

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