菠萝派配椰子奶油

方向

1. 在一个小炖锅里，混合菠萝和2汤匙糖。煮沸;煮至液体几乎蒸发，偶尔搅拌6-8分钟。完全冷却。
2. 烤箱预热至350°。将饼干放入食品加工机;脉冲直到形成细小的碎屑。添加黄油;搅拌至混合。压在9英寸的底部和顶部。深碟派盘。
3. 在一个大碗里，将奶油奶酪和剩余的糖打至光滑。加入酸奶、杏仁和香草。添加鸡蛋;以低速搅拌至混合。拌入菠萝混合物。倒入饼皮。烤至中心几乎凝固，约35-40分钟。在铁丝架上冷却1小时。将派和椰奶放入冰箱冷藏至少4小时或直至冷却。
4. 将搅拌碗和搅拌附件放入冰箱，直到冷却，大约15分钟。把冷冻的椰奶罐倒过来;可以打开。倒出并丢弃液体部分。将罐中剩余的固体部分转移到冷却碗中。加入砂糖和香草;搅拌至形成硬峰。搭配派食用。