土豆牛肉碎煎锅

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总时间

准备:25分钟。烹饪:45分钟。

使

8份

与其他磨碎的牛肉煎锅食谱相比，这个食谱的风味深度是惊人的，当我带它去聚餐时，我从不吃剩菜。我喜欢我可以在同一个煎锅里烹饪的食谱。如果你的肉贩有辣椒磨碎的牛肉，那就吃吧;它增添了额外的肉质。-费伊·莫兰德，德克萨斯州威奇托福尔斯

成分

12英寸的。用铸铁或其他耐高温煎锅，用中火将牛肉煮碎，直到不再呈粉红色，约需6-8分钟。加入盐和胡椒粉搅拌;从锅中取出。
在同一个平底锅中，用中火加热油;炒洋葱，胡萝卜，蘑菇和大蒜，直到洋葱变软，4-6分钟。加入面粉和香草搅拌;煮1分钟。加入酒搅拌;煮开。煮1分钟，搅拌使锅中褐色的部分变松。加入牛肉和肉汤;再煮沸。减少热量; simmer, covered, until flavors are blended, about 30 minutes, stirring occasionally. Remove from heat.
同时，把土豆放在一个大炖锅里;加水盖上盖子。煮开。减少热量;不盖盖子，煮10-12分钟，直到变软。排水;稍微冷却。
预热烤焙用具。把土豆放在炖肉上，稍微重叠;刷上少许油。撒上盐和胡椒粉，再撒上奶酪。烤5-6英寸。关火直到土豆微微变黄，大约6-8分钟。静置5分钟。如果喜欢，撒上欧芹。

测试厨房技巧

普通橄榄油比初榨或特级初榨油更适合在高温下烹饪。这些等级较高的食物具有理想的冷食风味，但它们在较低的温度下冒烟。

用碎牛肉和意大利香肠的组合使这道菜的味道更佳。(对于大多数碎牛肉来说，这是一个很好的主意。)

1-1/4杯:313卡路里，14克脂肪(5g饱和脂肪)，74毫克胆固醇，459毫克钠，18克碳水化合物(4g糖，3g纤维)，26克蛋白质。糖尿病患者交流：3块瘦肉，1块蔬菜，1/2淀粉，1/2脂肪。