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塞胡椒汤

总时间

准备:15分钟。烹饪:45分钟。

使

8份(2夸脱)

我在和我工作的餐厅的其他厨师谈论酿辣椒。我们决定用类似的材料做汤。客户的反应是压倒性的!-Krista Muddiman, Meadville, Pennsylvania

成分

  • 2磅碎牛肉
  • 6杯水
  • 一罐(28盎司)番茄酱
  • 一罐(28盎司)西红柿丁,不排水
  • 2杯切碎的青椒
  • 1/4杯红糖
  • 2茶匙盐
  • 2茶匙牛肉汤颗粒
  • 1茶匙胡椒
  • 2杯煮熟的长粒米
  • 切碎的新鲜欧芹,可选

方向

  1. 在一个荷兰烤箱中,用中火烹饪和搅拌牛肉,直到它不再是粉红色,把它弄成碎末;下水道。加入接下来的8种材料;煮沸。减少热量;不盖盖子,炖大约30分钟,直到辣椒变软。
  2. 添加煮熟的米饭;不盖盖子炖10分钟。如果需要的话,撒上切碎的新鲜欧芹。

酿辣椒汤小窍门


什么菜和辣椒汤很配?

有碎牛肉、辣椒和米饭,这道填满的辣椒汤不需要太多的调料就能做成一顿完整的饭。一个很好的搭配是依靠这个汤的舒适的食物味道,一点点的活力来抵消辣椒的自然甜味。尝试一些酸奶油和切达饼干墨西哥胡椒白脱牛奶面包。如果你想吃点更丰盛的,可以配上烤芝士三明治大蒜面包能力

我应该用深红糖还是浅红糖?

深棕色和浅红糖在食谱中基本上是可以互换的。它们之间的区别是,深红糖含有更多的糖蜜,所以它有更大胆的味道。选择完全取决于你。

做汤要削辣椒皮吗?

灯笼椒皮薄,易消化;很少需要削皮。即使是在浓汤里,像我们的红辣椒汤,将辣椒切碎,煮熟后不削皮。

这种辣椒汤还有什么其他变体吗?

这道填椒汤的配方非常适合实验!看看我们收集的塞辣椒食谱寻找灵感。你可以把一半的碎牛肉换成香肠——温和的或辛辣的——或者全部换成鸡肉或火鸡。即兴重复自制的辣椒食谱加入辣椒粉和豆子,在每一碗上撒上奶酪丝或酸奶油。如果你喜欢大蒜,在炒牛肉的时候加几瓣大蒜或一些大蒜粉;想要获得更多的刺激,可以尝试添加辣椒或者用切成丁的西红柿和辣椒。你也可以用糙米、藜麦、大麦或米粉来代替长粒米。米饭会吸收很多液体,所以不要搅拌,你可以用勺子把米饭舀进碗里,再把汤浇在上面。

研究的贡献淡褐色的惠顿《家188金宝博体育手机版书之味》编辑

营养成分

一杯:337卡路里,14g脂肪(5g饱和脂肪),70mg胆固醇,1466mg钠,30g碳水化合物(13g糖,4g纤维),24g蛋白质。