5种奶油糖霜在你的蛋糕上

奶油乳酪结霜不仅美味，而且非常好吃。对许多面包师来说，这是他们在蛋糕顶部使用的糖霜(当然!)，还有饼干、布朗尼，甚至马卡龙的馅料。但并不是所有种类的奶油都是一样的。

而所有这些自制糖霜都是从黄油和糖，制作方法和质地各不相同的奶油主要类型:美国、法国、瑞士、意大利和德国。所有的都很美味，但你会发现某些品种比其他品种更适合你的甜食。

奶油糖霜的类型

188金宝博体育手机版《家的味道》，盖蒂图片社

1.美国奶油乳酪

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其他名称:奶油，装饰用的奶油，简单的奶油，装饰用糖霜

水平:容易

美国奶油乳酪是最简单、最常见的奶油糖霜，也是制作最快的。它常用于管袋用来装饰蛋糕。而且，这是最坚固的选择在蛋糕上写字．

这种糖霜以其香甜浓郁的味道而闻名，但也可以很容易地添加香草、杏仁、柠檬甚至薄荷提取物来改变它。它由三种基本原料制成:黄油、糖和牛奶。黄油被打至乳脂状和光滑，加入糖使其变稠，牛奶起到了使其光滑的作用。最后，加入调味料。

编者提示:有没有想过为什么奶油糖霜会变硬?这是因为牛奶容易蒸发。解决这个问题的常用方法是在混合物中加入少量的玉米糖浆。

如何st铁矿石:美国奶油糖霜可以放在室温下的蛋糕上，也可以放在储存容器里，最长可以放三天。

有很多剩下的结霜？它也可以储存在冰箱或冷冻室的密封容器中。把它放在冰箱里一个星期或在冷冻室里放三个月。因为这种糖霜是由黄油、糖和牛奶组成的，所以不会很快变坏。

2.法国奶油乳酪

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其他名称:Pâté à炸弹奶油

水平:困难

法国奶油乳酪是一种轻滑的奶油糖霜。它由糖浆、蛋黄和黄油组成，看起来像蛋奶冻。它使用pâté à bombe方法制作。(听起来很神奇，但是如果茱莉亚的孩子可以掌握它，你也可以!)

这种方法需要将蛋黄和糖浆搅拌在一起。然后加入黄油和提取物制成奶油。它是蛋糕的顶级配料或馅料，也可以用来装饰简单的装饰品或纸杯蛋糕。

如何储存:由于法式奶油的脂肪含量较高，在温暖的环境中会很快失去形状，所以最好立即使用。如果放的时间超过一个小时，上面涂有法式奶油的食物就应该放进冰箱。剩余的法式奶油可以在冰箱的密封容器中保存一周。

3.德国奶油乳酪

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其他名称:Crème慕斯线和巴伐利亚奶油

水平:温和的

德国奶油乳酪它以奶油质地而不太甜而闻名。它是用蛋奶冻、黄油、糖和调味料。面点奶油是牛奶或奶油、玉米淀粉和蛋黄的熟混合物。把奶油和黄油打在一起，然后加入细砂糖。

因为它是用糕点奶油做的，德国奶油会很快融化，不推荐用于装饰。它最好的用途是做馅料。为什么不在你最喜欢的几层之间试试呢的蛋糕？

如何储存:由于食谱中有蛋黄，德国奶油应该一直保存在冰箱中，无论是涂在蛋糕上还是密封的容器中。糖霜可以在冰箱的储存容器中保存长达一周，也可以冷冻保存三个月。

4.瑞士蛋白奶油

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水平:温和的

瑞士蛋白奶油它以丝滑、清淡和奶油般的口感而闻名，但不会太甜。这个质地来自于蛋白酥皮它是将蛋清和糖放入碗中搅拌，放在一锅沸水上，直到温度达到160华氏度。然后从火上拿开，搅拌成僵硬的山峰直到混合物冷却。

黄油和调味料被打入蛋白霜中，形成奶油。因为它坚硬的蛋白基础，糖霜很好支撑，不会结皮，是伟大的管道蛋糕而且装饰蛋糕．

如何储存:瑞士蛋白奶油可以在室温下放置一到两天，然后它就会开始变形。剩菜应存放在密封容器中，可在冰箱中保存一周或在冰柜中保存6个月。

5.意大利蛋白奶油

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水平:困难

意大利蛋白奶油质地和质地都和瑞士蛋白霜一样。然而，蛋白霜是用糖浆制作的。把糖浆混合到打发的蛋白中。黄油和调味料在最后一步加入，形成奶油。

糖霜保持良好，不会结皮，也推荐用于管道和装饰。

如何储存:意大利蛋白奶油可以在室温下放置一到两天，无论是在蛋糕上还是在密封的容器中。任何剩菜都要放在容器里。它可以在冰箱中保存一周或在冷冻室中保存6个月。