你的烤箱工作正常吗?下面是如何找到答案。
更新日期:2022年7月13日
要确保你的烤箱准备好了所有你扔给它(或放入它)的东西，记住三件事:校准它，调平它，清洁它!
对于大多数家庭厨师来说，烤箱被大量使用。无论是烘焙美味的饼干或者是美味的早餐烘焙在美国，你的烤箱可能会不停地工作——如果你像我一样，你就指望它处于完美的工作状态。你怎么能肯定?
校准它
在所有的准备工作中，最重要的是确保烤箱内的温度与你选择的设置相匹配。如果你没有烤箱温度计，这是一个完美的时间。(我们将等待。)烤箱的温度是波动的，所以一旦烤箱预热，反复检查温度计10到15分钟。有些烤箱的温度可以从设定的温度变化到50度，这个范围的变化会对烹饪产生巨大的影响。想想看，如果温度过低50度，你就很难在你的花式烤肋排。太热了50度，而你的最精致的饼干眨眼之间就会从生的变成烧焦的。
根据你的烤箱类型，你可以自己校准;查阅车主手册，无论是纸质版还是在线版。如果你找不到这两种类型的手册(而且你也没有时间打电话给专家)，那就用基本的数学方法来补偿——根据温度关闭的度数来调高或调低烤箱。
水平
如果你是面包师，这一步非常重要。火鸡和烤肉可能不会受到轻微倾斜的影响，但是芝士蛋糕或者一个南瓜饼当然会，如果你的烤箱不让蛋糕顶部自然倾斜，你会得到更专业的结果。拿一个木工水平仪(如果你家里的工具箱里没有，你可以在五金店花几块钱买一个)，把它横放在烤箱的顶部——先横放宽度，然后从前面到后面。如果烤箱在两个方向上都不是水平的，把它从墙上拉开，调整高度。(在这里有个搭档会很有帮助。)大多数烤箱有可调节的脚安装在螺纹螺丝上;你可以提高一个或多个角落的器具，快速和容易，只需扭转他们。再次检查关卡，直到你满意为止。你的烘焙食品会感谢你的。
清洁它
一个闪亮、干净的烤箱肯定会给到访的朋友和家人留下深刻印象，但从实用的角度来说，一个脏的烤箱会影响烹饪时间。无论多么诱人，都不要在最后一刻才使用自动清洁设置。自清洁循环的工作原理是将烤箱温度从800°提高到1000°以上，将里面的食物残渣烧成灰烬;这实际上会给电器带来压力，也是烤箱最有可能坏掉的时候。不在你要上菜的前一天你想要什么感恩节火鸡或者是圣诞火腿敬十几个客人!另外，在使用自清洁设置时，打开窗户以获得最好的通风总是一个好主意，如果你生活在一个较凉爽的气候，在圣诞节期间可能不是个选择。我们写过清洁烤箱最简单的方法在这里。
只需几个简单的步骤——校准、平整、清洁——你的烤箱就会像你一样为节日季节做好准备!
桑迪巧克力蛋糕
湿巧克力蛋糕
这个巧克力蛋糕配咖啡的食谱让我想起了我的祖母，因为这是她的特色菜之一。我经常在家庭聚会上烤它，它总能勾起我美好的回忆。蛋糕轻盈透气，有巧克力的美味。这个食谱是保存!-Patricia Kreitz，宾夕法尼亚州里奇兰
樱桃果仁蛋糕
我祖母为她的孩子们做了这个食谱。她用欧扎克种植的樱桃和核桃，发明了一种大家都喜欢的水果。奶奶总是用她家附近奶牛场的奶油，但半加半的效果很好，而且更容易找到。-戴安娜·詹宁斯，密苏里州黎巴嫩
草莓马斯卡彭蛋糕
不要被这个食谱的步骤数骗了，它很容易组装。蛋糕烤得又高又蓬松，浆果增加了一种新鲜的水果味道。如果你手边没有马斯卡彭奶酪，奶油奶酪是一个很好的替代品。-Carol Witczak, Tinley Park，伊利诺伊州
粉色柠檬水蛋糕
如果你喜欢湿漉漉的奶油蛋糕，这款蛋糕就是为你准备的。柠檬汁和柠檬水给蛋糕层增添了一种浓郁的柑橘味，奶油芝士糖霜上撒了一些糖屑，让蛋糕格外漂亮。-Lauren Knoelke，威斯康星州密尔沃基
柠檬乳清干酪蛋糕
这个柠檬乳清干酪蛋糕的配方是从我祖母和母亲那里传下来的家族瑰宝。当你想给人留下深刻印象的时候，这个潮湿的四层蛋糕是完美的甜点。-华盛顿Sammamish的nanette Slaughter
回家找妈妈巧克力蛋糕
你只需要不到半小时的时间就能做出这个万灵药蛋糕，首先要搅拌一下。酸奶油和巧克力布丁让它丰富而滋润，巧克力，巧克力，更多的巧克力，让它颓废最好的安慰食物。-188金宝博体育手机版品尝家庭试验厨房
蓝丝带红丝绒蛋糕
这两层的美丽特点是醒目的红色内饰。它比大多数红丝绒蛋糕需要更多的可可，使它更加巧克力化。你可以随意改变食用色素的颜色，以适应不同的场合。这个食谱在2006年阿拉斯加州博览会上赢得了节日蛋糕组的蓝丝带奖。我想这个蛋糕在你家里也会很受欢迎的!-Cindi DeClue，阿拉斯加安克雷奇
南瓜蛋糕配肉桂糖霜
我妈妈为我做了这个，一口就能让我完全回到童年。你可以很容易地把它变成一个伟大的胡萝卜蛋糕食谱:只要用磨碎的胡萝卜代替南瓜，并加入葡萄干。-Melissa Pelkey Hass, Waleska, Georgia
布鲁克林停电蛋糕
如果你喜欢巧克力，你也会喜欢这个蛋糕。我是在为爱吃巧克力的儿媳准备生日蛋糕时发现这个食谱的。一定要给布丁和蛋糕足够的时间冷却，否则最终的结果会令人失望。-Donna Bardocz, Howell, Michigan
