我们尝试了烘焙板
更新:2022年5月26日
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你的厨房里到处都是饼干盘和蛋糕盘，但你的橱柜里有烤板吗?弄清楚这款新烤箱是什么(以及为什么你可能需要它来做更好的烘焙)。
说到烤盘，我觉得我已经试过了。我有各种各样的金属，玻璃和陶瓷锅一个严肃的圆盘的话收藏证明。但后来我看到了它，一件全新的烤具:陶瓷烤板。
对于像我这样的烘焙爱好者，我知道我必须尝试一下烤瓷板它一上"制造"网站
什么是烤板?
虽然我知道我想马上尝试这种新产品，但我肯定会问那么烘焙板到底是什么呢?当我把它添加到我的购物车时
这个烤盘本质上是一个15x10x1英寸的平底锅(这就是许多面包师所说的果冻卷锅)，由瓷器制成。瓷器以导电而闻名。它变得很热，而且一直很热。
像这样的平底锅可以用来做块馅饼(这是一个gimme)或者像佛卡夏这样的面饼。你也可以像使用任何其他烤盘一样使用这个平底锅来烤饼干和酒吧——前提是酒吧食谱需要15×10平底锅。
我是如何尝试烘焙板的
虽然我喜欢派，但我更喜欢面包。这就是为什么我跳过了派的食谱(尽管我把它收藏起来了)樱桃李子馅饼以后再说)，支持我的首选佛卡夏食谱试一下这个烘焙容器。
因为烤板比原食谱中要求的13×9平底锅大，我决定做一批半佛卡夏。这需要一点数学运算，但总的来说，调整食谱不同的锅大小这并不难(尤其是用计算器)。我还添加了一些细香葱这个食谱，因为它们疯狂地出现在我的草的花园！把香草剪好后，这个面团瞬间就成型了。
现在，烤面包给了你大量的时间来思考揉捏和打样。在第一个和第二个证明之间的某个地方，我想知道这个瓷盘是否会有所不同;毕竟，佛卡夏在我的北欧陶器烤盘对我来说味道总是很好。
但我坚持要把面包放进去烤。22分钟后，我打开烤箱，佛卡夏面包的颜色让我很高兴。但是完美的棕色并不是烘焙好的唯一标志。之前橄榄油我给自己切了一个很大的楔子，想看看里面发生了什么。
从锅里拿出来，我注意到里面非常嫩，里面放了很多韭菜。令人意想不到的是，这条面包的底部是如此完美的金黄色和酥脆。在之前的烘焙中我从来没有这样做过，非常受欢迎。
虽然我以前做过很多这种面包，但我可以毫无疑问地说，这是最好的。
细节:Made In的瓷烤板
虽然你知道我喜欢这个瓷烤板，但在把它添加到你的购物车之前，有几件事你可能会好奇。
这款烘焙板的一大优点是，它不仅是为面包师设计的，而且是由全国最受欢迎的面包师之一设计的:南希·西弗敦。作为一名厨师，詹姆斯比尔德奖得主和烹饪书作者，南希是的烘焙权威。我相信，她和Made In(一家以高品质厨具闻名的公司)在设计这款平板时，知道自己在做什么。
平板由法国瓷器制成，烤箱安全到650ºF。它的重量只有5磅多一点，但它的手柄很容易从烤箱里拿出来。
优点
我喜欢瓷烤板的地方:
- 这是一件很漂亮的厨具，可以做一个伟大的礼物送给你最喜欢的面包师
- 用瓷制的烤盘烤出来的面包皮的质量是无与伦比的
- 烤板非常适合烤面包、糕点和派;如果你经常烤这些东西，你会喜欢这个烤具的
- 这个烤板用起来很舒服，而且出奇地容易清洁
- 你再也不会用平底锅来做厚板派了;这只平底锅的外壳很好，放在桌上很好看
缺点
我认为你在购买前应该考虑:
底线
最后，我很高兴我在这个烤板上抓住了机会。瓷面真的为我的面包糕点制作创造了奇迹。我的佛卡夏面包比以往任何时候都好吃，坐在厨房柜台上冷却的厚板派看起来如此诱人。
如果你很喜欢烘焙(特别是糕点和面包)，而你的厨房里已经装满了生活必需品我认为这是一项值得投资的投资。狂热的家庭面包师会非常喜欢这一块。
然而，如果你不经常烘焙，或者你的厨房里没有所有的基本材料，这个平板可能不适合你——尽管当你的烘焙闺蜜在这个平板上做点心分享时，你肯定会感激它。
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