你能买到的最好的橄榄油是什么?我们的测试厨房知道
更新:2022年3月27日
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确保你的食品储藏室装满了一流的食材，包括用于调味、炒菜等的最好的橄榄油。
家庭厨师都知道橄榄油是非常宝贵的。用它来炒蔬菜和蛋白质，把它和醋混合在一起自制酱汁或简单地淋上细雨一片脆皮的自制面包作为满足的一边。
因为我们经常去买一瓶EVOO，这意味着我们经常跑去商店补充库存。但在你拿起任何一瓶旧橄榄油之前，问问自己，“什么是最好的橄榄油?”毕竟，如果你正在做一顿美味的自制饭菜，你会想要一种像这样的基本食材来帮助那些味道更好，而不是更差。
所以我们的厨房人员他们自己尝试了一些大品牌的特级初榨橄榄油，以找到最适合你的香醋，佛卡夏甚至更远。
寻找最好的特级初榨橄榄油
在我们开始搜索之前，让我们快速了解一下橄榄油和特级初榨橄榄油．两者都是从橄榄中提取的油——这很简单!不过，特级初榨咖啡则有更高的标准。它必须是冷压和最低限度的加工。正因为如此，它通常会保留更多水果的原汁原味。
现在，为了找到最好的橄榄油，我们的测试厨房根据以下标准选取了最受欢迎和最受欢迎的品牌:
- 味道:一如既往，在这些盲测中，味道才是王道。好的特级初榨橄榄油当然应该有橄榄的味道，其中可能有水果味，甚至有苦味。EVOO也可以是奶油色和亮色。
- 口感:这种油通常作为调味品或调味品食用，所以它本身应该是令人愉快的。任何感觉太粘稠或太稀的油都不适合放在厨房里。
- 香味:EVOO应该闻起来清新明亮。任何异常说明油的质量较差。
我们的测试厨房首选橄榄油品牌
在这项测试中，我们的测试厨房团队对每种特级初榨橄榄油进行了单独取样crostini．虽然很多油都被考虑过，但只有四种油获得了“测试Kitchen-Preferred．
最适合蘸酱和调味汁:菲利波·贝里奥特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油是自己在家制作醋汁和蘸料时必须使用的。在这次品酒中，我们的团队发现了一个最适合这些目的的品牌:菲利波Berio．
这种金色的油是奶油和水果味，只有一点酸——完美的平衡创作草本蘸油或有刺激性的柠檬醋．
轻盈的天鹅绒质地和美味的味道，我们的测试厨房凯瑟琳·沃德建议再加一点菲利波·贝里奥特级初榨橄榄油自制的鹰嘴豆泥．
- 价格:一瓶17盎司的酒要6.56美元
- 每盎司价格:0.38美元
最适合炒菜:庞贝特级初榨橄榄油
金色带着明亮干净的味道，我们的测试厨房推荐添加庞培城的在你下次去杂货店的时候把EVOO放到你的购物车里。
这种油质地轻盈(口感不重)，有橡木和果味橄榄的味道。它本身的味道很好，但用于烹饪时味道会更高。
凯瑟琳建议用它来炒十字花科蔬菜球芽甘蓝或花椰菜。只是要注意这种油烟点——420ºF。当你用这种油炒菜或炒菜时，应该不会遇到任何严重的问题，但要注意你的炉子。
- 价格:32盎司一瓶9.64美元
- 每盎司价格:0.30美元
最值得挥霍的橄榄油:帕塔纳特级初榨橄榄油
我来自西西里岛，特级初榨橄榄油是真正的意大利乡村风味。
在盘子里撒一点这种油蘸一下，你会发现它呈深绿色，有明显的橄榄味。当你蘸一点意大利面包在这种油里，你会发现它尝起来有点黄油，还有一点橄榄的味道。
在我们的测试中，这种油比其他油重一些，这不是一个负面影响。这只意味着这种特级初榨油与众不同。你可以把它当做调味品或者任何你想让它更正宗的时候意大利风味放进你的食谱里。
- 价格:一罐34盎司的罐头32.93美元
- 每盎司价格:0.97美元
最佳廉价EVOO: Terra Delyssa特级初榨橄榄油
虽然花大价钱买一款帕塔纳意大利EVOO很不错，但我们知道不是每个人都想在这种必不可少的食材上花很多钱。别担心:你可以用更少的钱买到优质的特级初榨橄榄油Terra Delyssa．
这种突尼斯橄榄油有着华丽的金色和轻盈的质地。品尝时，你会发现它的味道很温和，有水果的味道。
因为这种油不像其他同类油那样有香味，我们的测试厨房建议你在想要其他味道的时候使用Terra Delyssa。凯瑟琳推荐这是一种万能食用油。她解释说:“它可以增强其他口味，而不会带来太多的橄榄味。”
- 价格:一瓶34盎司的要8.76美元
- 每盎司价格:0.26美元
最好的加州橄榄油:加州橄榄牧场特级初榨橄榄油
虽然许多人从意大利和地中海地区寻找橄榄油，但不要指望美国本土出产的橄榄油。加州橄榄牧场做特级初榨橄榄油很不错。
倒一点这种油在盘子里蘸一下，你会看到它有令人惊叹的金色色调和轻微的花香。至于味道，根据我们的测试厨房，它的用途非常广泛马克Neufang．
他说:“我认为这可以用于任何数量的应用。”“它是金色的，花香的，最后的效果很好，像黄油一样。”
- 价格:16.9盎司一瓶10.49美元
- 每盎司价格:0.62美元
如何充分利用你最喜欢的橄榄油
你已经知道EVOO在厨房里是必不可少的，但我们在这里激励你更频繁地拿你最喜欢的瓶子。
在你的食谱中加入特级初榨油后，我们建议你把它的水果味添加到这样的甜点中杏仁橄榄油蛋糕或无花果蜂蜜披萨．
别忘了让EVOO成为节目的主角，比如美味的菜肴意大利风味的抱子甘蓝新鲜中东风味蔬菜沙拉和意大利caponata．
在使用之间，确保你正确储存橄榄油的方法．这意味着把你的EVOO放在一个凉爽、干燥和黑暗的地方，比如你的食品柜或橱柜(不火炉旁边)。正确的储存方式会让你的油会坏或者失去它的味道和香气。
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