当您不吃足够的水果和蔬菜时，身体发生的8件事
更新：2022年5月19日
您可能不喜欢他们，但这就是为什么您应该吃水果和蔬菜的原因。
您可能会缺乏维生素和矿物质
水果和蔬菜含有我们健康的一些最重要的营养，但是约翰·霍普金斯大学的一项研究表明，只有11％的成年人吃了USDA-Reccomparted ousda-Recsmunted的三份蔬菜和两份一天的水果。CDC的最新研究发现了相似的结果。那么，如果您没有足够的时间，会发生什么？吃太少的水果和蔬菜会导致营养不足。根据休斯顿公共卫生学院的德克萨斯大学健康科学中心的注册营养师劳拉·摩尔（Laura Moore）的说法，许多缺陷可能会产生不愉快的副作用。尽管您可以从其他食物中获得许多营养，但水果和蔬菜含有高浓度，因此是它们的重要来源。这些食物将帮助您将维生素C包装到饮食中。
您可以发展消化问题
如果没有水果和蔬菜，您就更容易出现消化性疾病，例如便秘，痔疮和憩室病。摩尔解释说：“水果和蔬菜含有纤维素，可增加粪便的重量，减轻通道并减少过境时间。”此外，它们含有纤维，摩尔说“有助于减轻或防止便秘，刺激胃肠道肌肉，使它们保持强度，并抗拒将其膨胀成称为憩室的小袋，并降低了下肠上的压力，使直肠的可能性降低了。静脉膨胀[引起痔疮]。”哈佛医学院的一项研究表明，水果和蔬菜提供的饮食纤维含量较高，可降低憩室疾病的风险。这是饮食中获得更多纤维的最简单方法。
您患癌症的风险增加
根据美国癌症研究所（AICR）的说法，没有一个食物可以保护您免受癌症的侵害，但是装满植物性食物的饮食可以帮助降低癌症风险。摩尔说：“抗氧化剂，例如维生素E，维生素C和类胡萝卜素可以通过保护健康细胞免受自由基的影响来降低癌症风险。”“类胡萝卜素 - 包括β-胡萝卜素在内的斑点，可以在菠菜，其他深层叶状蔬菜，深橙色水果，地瓜，南瓜和胡萝卜中找到 - 可能可以防止细胞损害，并与癌症降低有关。”此外，食用过多的脂肪与癌症有关。因此，用高水果和蔬菜饮食来代替那些不健康的食物将降低您的风险。吃蔬菜可以降低这种癌症的风险。
你可能会增加体重
如果您不吃水果和蔬菜，那么您可能会吃脂肪含量更高和热量密度的食物。阿尔伯特·爱因斯坦医学院的研究人员领导的一项研究表明，与正常体重的人群相比，美国成年人的超重和肥胖部分食用的水果和蔬菜少。摩尔说：“大多数情况下，含有高能量密度的食物（每克的卡路里更多的卡路里）的饮食通常会导致暴饮暴食和体重增加。”“水果和蔬菜的卡路里低，能量密度低。因此，人们可以吃得更多，对卡路里更少感到满意。”
您更有可能患糖尿病
由于体重增加与糖尿病有关，因此当您吃高密度食物而不是水果和蔬菜时，您会增加患糖尿病的风险。摩尔说：“由于超重是2型糖尿病的最重要危险因素，因此研究表明，蔬菜和水果的消费量增加可能会间接降低其发生率。”杜兰大学（Tulane University）的一项研究发现，食用绿叶蔬菜和水果与较低的糖尿病风险有关。此外，如果您已经患有糖尿病，摩尔说不吃水果和蔬菜会使情况变得更糟。她说：“对于糖尿病患者，食用碳水化合物，例如面包，大米，意大利面和加工食品，可能会导致血糖失控。”“用低碳水化合物的蔬菜代替这些食物，例如深层叶蔬菜，西兰花，花椰菜，西红柿，茄子和整个水果，可以帮助调节葡萄糖水平。”查看15名食品营养师每天吃饭。
你的血压可能会升高
饮食高钠，水果和蔬菜的低饮食将导致更高的血压。饮食中停止高血压（DASH）研究的方法证明，富含水果和蔬菜的饮食可以降低血压，而对于已经患有高血压的人来说，饮食降低了血压，尽可能多地降低血压。摩尔说：“在饮食中富含水果和蔬菜的饮食 - 富含钾，钙和镁和低钠的营养素含量含量 - 钾可以降低饮食中的钠，从而降低血压。”
您患心脏病的风险更大
部分原因是降低血压的作用，吃大量水果和蔬菜可以降低您患心脏病和中风的风险。The large Harvard-based Nurses’ Health Study and Health Professionals Follow-Up Study showed that compared with those who ate less than 1.5 servings of fruits and vegetables a day, people who ate eight or more a day were 30 percent less likely to have had a heart attack or stroke. Also, “fruits and vegetables do not contain cholesterol; therefore, substituting fruits and vegetables for foods that contain dietary cholesterol may reduce the risk,” Moore says.
你可能要去抑郁
研究人员刚刚开始研究我们的饮食与我们的心理健康之间的联系。西班牙最近的一项大型研究表明，饮食中含有水果和蔬菜的人的抑郁症发生率较低。尚不清楚为什么水果和蔬菜可能会对心理健康产生这种保护作用，但摩尔说，诸如泛酸和维生素B6等营养素的缺乏可能是那些不足以消耗足够的人的抑郁症的原因。查看50种最好的食物。
