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如何做最好的巧克力曲奇
巧克力脆饼是我们常做的烘焙之一。我们的测试厨房经常做这些又大又黄油的饼干(而且它们是办公室的最爱!)但是有很多方法可以让你在家里做出你自己版本的美味饼干。看看我们所有的建议来自我们的测试厨房专家和饼干爱好者。
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不要害怕玩你最喜欢的食谱
对你常用的饼干食谱做一点小小的改变，就能把它变成有史以来最好的巧克力脆片饼干。如果你喜欢酥脆的饼干，试试融化的黄油，而不是软的或全是红糖的面团。想吃有嚼劲的饼干，试试冷藏。下面是我们测试厨房的建议，让你做出最好的巧克力曲奇。
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使用饼干勺
厌倦了用勺子舀饼干时的混乱吗?买一个好的饼干勺。这个小玩意有各种各样的大小，所以你可以得到适合你的完美大小的饼干。这个勺子非常方便，可以让你的手指免受饼干面团的伤害。这是我们的编辑们最喜欢的饼干烘焙工具．
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冷冻面团
喜欢嚼饼干的人注意了。冷却你的饼干面团一个小时(甚至一整晚)可能是你做出最好巧克力曲奇的新秘诀。通过冷却面团，你可以帮助控制饼干的扩散。饼干越不散，就越有嚼劲。
这种方法还可以制作出略甜的饼干，所以对爱吃甜食的人来说是个好消息!
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实验mix - in
你不需要把自己限制在半甜的巧克力片来做一个好的巧克力片饼干(尽管如果你这样做，试试我们测试厨房最喜欢的牌子)．试一试其他烤薯片切碎的坚果、巧克力屑，就像这样网络名人食谱．这些变化可以给你的食谱注入新的活力。
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保持饼干软
如果你是一个有嚼劲的饼干爱好者，那么当你烤了一批巧克力片饼干，第二天发现它们又硬又脆的时候，你可能会非常失望。如果发生这种情况，还没有失去一切!饼干很容易变软只要把一片面包扔进你的容器里．这将使你的饼干恢复活力，使它们变软。
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巧克力麦芽饼
这些饼干是仅次于老式麦乳精的好东西。用麦乳粉、巧克力糖浆、巧克力片和巧克力块，这些是我吃过的最好吃的饼干，这些年来我和六个孩子一起做了很多饼干!-泰瑞·拉西，凯迪拉克，密歇根州
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脆皮花生酱饼干
“嘿，这些东西真好吃!”这是我为家人烘焙这些东西时听到的惊讶的话。虽然看起来很简单，但我所做的就是听从指示。在做饼干的时候，这个方法特别好用。-伊恩·巴迪尔，内布拉斯加州希克曼
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年代' more三明治饼干
在厨房里品尝篝火夹心饼干的味道。全麦饼干屑添加到巧克力饼干面团中，带来了炉边最爱的风味。在微波炉中融化饼干的棉花糖中心，这样组装起来就简单多了。-艾比·梅茨格，爱荷华州Larchwood
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巧克力片燕麦饼干
喜欢巧克力片吗?这款有嚼劲的燕麦巧克力片饼干含有大量的燕麦片，更不用说对心脏有益的燕麦片了。他们还会再来，所以这个大批量的食谱是完美的。这是你尝过的最好的燕麦巧克力曲奇食谱!-Diane Neth, Menno，南达科他州
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迷你巧克力片三明治饼干
我喜欢烤饼干作为礼物送给我的家人和朋友。我为我的年度节日饼干拼盘制作了这个食谱，它受到了孩子和大人的好评。如果在所有黄油都加入后，奶油还没有混合在一起，每次加入一汤匙起酥油，直到混合物开始转变。-Julie Thomas，索克维尔，威斯康星州
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双层巧克力饼干
“谁不喜欢巧克力片饼干呢?”现场编辑黛安·希克森(Diane Hixon)询问道，她认为面糊中的可可是她饼干中双倍剂量巧克力的原因。在她位于佛罗里达州尼斯维尔的家中，这些饼干很快就从饼干罐里消失了!
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巧克力片樱桃块饼干
我的奶奶和妈妈用巧克力片、樱桃和香料做了这个食谱，混合了他们最喜欢的不同饼干的部分。然后爸爸做了冰淇淋，把它们变成了冰淇淋三明治。我们会在炎热的夏天吃这些三明治，当冰淇淋融化在我们的手臂上时，每一口都让我们感到凉爽。-韦德·劳斯，芬维尔，密歇根。想了解更多关于作者韦德·劳斯的信息，请访问www.ViolaShipman.com
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燕麦-狂暴巧克力饼干
我阿姨给了我这个食谱，我的家人认为这些饼干很好吃。我们喜欢各种各样的饼干，有了这个食谱，我们可以把我们最喜欢的三种饼干——燕麦片、花生酱和巧克力脆片混合在一起!-杰米·诺布尔，密歇根州卡拉马祖
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巧克力片曼德尔布洛特饼干
Mandelbrot在意第绪语中的字面意思是“杏仁面包”。这种用油和杏仁做的两次烘焙饼干可以追溯到19世纪的东欧。由不同的干果和坚果制成的水果有很多变种。我的巧克力片口味更现代美式。-金伯利·斯科特，密西西比州科修斯科
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素食巧克力曲奇
作为一名竞技性的花样滑冰运动员，我需要高能量的零食来保持运动。这些饼干含有坚果和薯片，味道非常好。我带滑冰场的教练来的时候，他们总是偷偷带两三个!-Cassandra Brzycki，威斯康星州沃瓦托萨
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肉桂白黑巧克力曲奇
我想给传统的巧克力曲奇加点新意，谁不喜欢肉桂呢?根据你用来放饼干的工具不同，提供的数量可能会有所不同。-Cassie colsimo, Reading, Pennsylvania
最初发布:2018年10月22日
