假日晚餐的最佳烤盘

丽莎·卡明斯基更新日期:2022年3月29日

每一个编辑产品都是独立选择的，但如果您通过我们的链接购买一些东西，我们可能会得到补偿或收到一个附属委员会。评级和价格是准确的，项目是在出版时间的库存。

为节日晚餐和特殊场合寻找最好的烤盘?我们的测试厨房找到了适合所有烹饪风格的好选择。

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当准备一顿丰盛的晚餐时，我们知道你的购物清单有一英里长。但是，做这道引人注目的主菜所需的物资呢?你有烤盘准备好了herb-glazed土耳其或者橘火腿食谱你看上了什么?如果你的橱柜里没有烘焙机，你会想买一个这样的超大平底锅。

一个好的烤盘可以用来做大餐，烤蛋白质，甚至代替你喜欢的烤盘平底锅吃饭．但是最适合你和你的需求的烤盘是什么呢?我们的Test Kitchen尝试了最受欢迎的品牌来寻找答案。

我们是如何测试烤盘的

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我们的测试厨房在测试烤盘时有很多标准。我们想要确保这些超大的平底锅能很好地完成它们的工作，所以我们记住了这些品质，然后烤了几磅土豆和几吨火鸡。

耐用性和坚固:平底锅摸起来又重又结实吗?它是否看起来很丰盛，像是可以持续一生(或至少很长一段时间)?平底锅是否会扣、变色或脱皮?
热量分布:平底锅受热均匀吗?有什么热点吗?
易于使用:平底锅是否容易操作和进出烤箱?手柄是否足够大，握起来牢固可靠?它们适合厚垫吗?这锅容易放进家用烤箱吗?
清理:这个锅容易清洗吗?可以用洗碗机清洗吗?烤焦的食物容易脱落吗?
大小:这个锅有多大?平底锅够大吗?能盛下一只大火鸡吗?能盛下蔬菜吗?平底锅在烤箱中是否有足够的空间来进行适当的热量循环?平底锅在普通的厨房里很难储存吗?
其他功能:烤盘有架子吗?如果有，它是如何装进锅里的?还有其他值得一提的功能吗?平底锅底部有脊吗?还有其他独特和/或创新的功能吗?
价格:这种产品价格合理吗?它值这个价吗?

我们的测试厨房首选烤盘

烤完这些火鸡后我们学到了什么?发现!

最好的挥霍:全包层不锈钢烤盘与机架

通过williams-sonoma.com

如果你经常使用烤盘(这意味着不仅仅是在节日期间)，你会想要投资一个耐用的烤盘，它可以使用很多年(甚至一辈子!)那个锅是不锈钢烤盘全部以一袭．这可不仅仅是做火鸡用的。用它来做牛里脊肉，羊架，烤鸡，猪腰和更多。

在我们的测试中，我们发现土豆和火鸡都做得很好。这只火鸡(25磅)可以装在附带的架子上，还有多余的空间。烤架在锅里放置得很好，让热量在烤鸡周围循环，使其表皮金黄酥脆。锅底的水滴呈深焦糖色——这是完美的粉底自制的肉汁．至于土豆，他们是浅褐色和嫩。

这款漂亮的不锈钢锅很坚固，底部很重，把手很宽，容量很大。附带的烤架是不粘的，便于清理。由于其沉重的结构，我们的测试厨房发现，这只平底锅的用途远不止是烘焙。沉重的底部将使它成为大的候选人砂锅菜(先把锅里的油抹好)。

是的，这个平底锅比其他选择更贵，但我们的测试厨房欣赏它的质量、坚固的结构和尺寸。对于真正的厨师来说，这是值得投资的。

完成:不锈钢
热评级:600ºF
维度:16-3/4 × 13-3/4 × 2-1/2英寸;能撑起一只25磅的火鸡
价格:160美元

商店现在

最佳大型烤盘:Calphalon Premier硬阳极化不粘锅

通过williams-sonoma.com

有一个大家庭?你可能会买到你能找到的最大的火鸡。你需要最大的烤盘来准备这只鸟。我们测试厨房最喜欢的超大烘焙机来自于家富乐总理．

这个不粘锅正是我们“测试厨房”准备26磅大火鸡所需要的。它还可以很容易地烤5磅土豆——如果你习惯做大量的土豆，那简直太完美了。这个锅虽然大，但并不太重。它很轻，但感觉很结实——包括手柄。

这个锅还包括一个架子，我们的测试厨房专业人员非常喜欢。铁丝架在锅里很低。这通常会限制火鸡内部的气流(这意味着你的火鸡外部不会变得酥脆和棕色)，但多亏了这个巧妙的设计，热量能够轻松地循环，我们准备的超大火鸡最终呈现出完美的金黄色。

做完火鸡和土豆后打扫卫生是一件轻而易举的事。经过硬质阳极氧化处理的表面很耐用(你甚至可以在上面使用金属器皿)，但它也不粘锅，这意味着我们的工作人员可以在几分钟内将锅浸泡在水槽中，并将其清洗干净。

完成:硬质氧化不粘
热评级:450ºF
维度:16-1/2 x 15 x 5-1/4英寸;能举起一只26磅重的火鸡
价格:100美元

商店现在

最好的洗碗机安全烤盘:Cuisinart厨师的经典烤盘与机架

通过bedbathandbeyond.com

如果你更喜欢让你的洗碗机在一顿大餐后做清洁工作——那就这样吧烤牛肉火鸡，甚至是大砂锅——你想要一个可以用洗碗机清洗的烤盘。我们测试厨房首选的洗碗机安全烘焙机是Cuisinart厨师的经典．这款不锈钢锅可以直接放进洗碗机，而不用担心会破坏锅的完整性。

但是会发生什么呢之前清理吗?好吧，我们的测试厨房发现这个轻锅足够容纳一只相当大的火鸡(我们的是22磅!)附带的架子帮助养鸟足够多，使它均匀地变成棕色，并有足够的空间让水滴收集并在下面焦糖。

因为不锈钢表面不是不粘的，所以它不是烤蔬菜的理想材料(即使涂了一层厚厚的油，蔬菜也会粘在上面)，但用它来烤火鸡还是物超所值。

完成:不锈钢
热评级:500ºF
维度:16 x 13 x 3-1/2英寸;能撑起22磅的火鸡
价格:63美元

商店现在

最好的预算选择:带架子的循环不粘锅

通过amazon.com

我们知道:如果你只是偶尔使用你的烤盘(或只在感恩节)，你可能不想花很多钱。不过没关系，因为你可以用很便宜的价格买到一个非常好的烤盘Circulon．这个烤盘足够大，可以放下一只20磅或更多的大火鸡。它也很轻，所以你不需要付出任何额外的努力来举起你的引人注目的主菜。

我们的测试厨房喜欢这个锅的一些额外功能，以及。平底锅上的宽把手很结实，所以我们的团队把一只大火鸡从烤箱里拿出来时感觉很舒服。此外，所述烘烤架包括在不锈钢架上的硅树脂涂层挂钩。这有助于在你滑动火鸡进进出出时保持架子的位置，也有助于保护锅的不粘涂层。那不粘涂层呢?它让清理工作变得轻而易举，即使是在有质感的锅底。

在我们的烹饪测试中，我们的“测试厨房”发现它没有像预期的那样均匀地烧焦土豆，我们希望从火鸡上滴下来的焦糖化程度能再高一些。不过，总的来说，我们的测试厨房认为这是一个很好的负担得起的选择，完成了我们大多数人想从烤盘上得到的工作:烤我们的节日火鸡。