剩菜能维持多久?
更新日期:2022年8月17日
想知道煮熟的鸡肉在冰箱里能保存多久吗?或者吃剩的一片披萨?食品专家佩吉·伍德沃德告诉我们食物在冰箱里能保存多长时间。(你可能想打印出来。)
没有了剩菜，生命将会如何?不管你是叫了太多外卖，还是那伙人没吃完丰盛的13×9砂锅在美国，有些食物就是应该有盈余。这很好，因为剩菜可以做成最好的第二天的餐点，对于任何地方的饮食计划者来说都很方便。但有时候，放了几天的菜放在冰箱后面看起来有点可疑。问题来了:剩菜到底能保存多久?美食编辑兼居民剩菜专家佩吉·伍德沃德分享了她的最佳做法:
如果你在寻找创造性的方法来利用剩菜，试试这些美味的点子。
冰箱储存
下列食物在冰箱内只能保存1至2天:
- 新鲜(生)绞肉和炖肉
- 肉汁肉汤
- 新鲜的家禽和鱼
- 虾、扇贝、小龙虾和鱿鱼
- 去壳的蛤蜊、贻贝和牡蛎
下列食物可在冰箱保存3至4天:
- 熟透的火腿片
- 煮熟的肉和肉砂锅
- 熟鸡肉和鸡肉砂锅(了解更多关于如何判断鸡肉是否变质)
- 披萨
- 煮熟的鱼和贝类
以下物品可在冰箱保存5天:
- 打开的午餐或熟食包装
- 完全煮熟的火腿
- 新鲜的肉，牛排，排骨和烤肉
下列食物的冷藏时间较长:
- 带壳新鲜鸡蛋= 3至5周
- 鸡蛋煮熟= 1周
- 商业蛋黄酱开业后= 2个月
- 打开的硬奶酪(如切达干酪或瑞士干酪)= 3至4周
- 软芝士(如布里干酪或羊乳酪)，白干酪，乳清干酪和牛奶= 1周
- 酸奶= 7至14天
想知道农产品能保存多久吗?在这里找到我们的综合图表。
关于所有食物的3个经验法则:
当怀疑的时候，把它扔出去
如果你不知道食物在冰箱里放了多久，最好不要冒险吃它。直接把食物扔掉。为了避免将来出现这个问题，你可以在冷藏前给剩菜贴上标签并注明日期。为了减少食物浪费，看看那些你不知道自己还能吃的食物残渣。
商店明智的食物
为了更好地储存食物，明智的做法是把热的剩菜分成小份，然后放在浅盘子里迅速冷却。等待蒸汽停止从食物中升起后再冷却，这样蒸汽就不会加热冰箱了。记住要选择干净且完好的坚固的食物储存容器。选择有盖的容器——它们总是比没有盖的碗更好的选择。永远不要把食物储存在它进来的罐子里。
不要把盘子放在室温下
放在柜台上太久的食物会开始滋生有害细菌，所以尽快放入冰箱或冷冻。我们建议两小时的窗口期。尽量在食物煮熟后两小时内把它放进冰箱(如果冷却得足够快，可以更快)。如果食物放置在外面的时间超过这个时间，那么吃起来就不安全了。为了安全起见，宁可犯错，也要抛掷。接下来,看看你可能会犯的其他食品安全错误。
如何用完剩下的食物
为了确保你的食物不被浪费，要有创意!吃剩的肉可以加到简单的汤里，或者和鸡蛋一起做成薄蛋饼或肉馅煎蛋饼。如果你有少量剩熟的蔬菜，在上面放一个鸡蛋，晚餐就可以享用这道菜了。剩下的谷物可以做成美味的炒饭。水果可以放进水果沙拉里，切碎的蔬菜放入炒菜里。许多节日食品也有大量的剩余用途。看看我们吃完土豆泥的创意方法寻找灵感。
这是我们最喜欢的吃剩鸡肉的做法。
奶油鸡肉卷
我女儿做的奶油芝士鸡肉卷饼是我吃过的最好吃的。她带了10个平底锅来参加我的婚宴，它们是所有食物中最受欢迎的。很多客人想要这个食谱，我们把它和圣诞卡一起寄出去了。-Pat Coffee，金斯敦，华盛顿
鸡肉油桃牛油果沙拉
这道沙拉很有夏天的味道，很快就能融合在一起。使用格兰诺拉麦片会增加口感，让它与众不同。我尝试过各种类型的格兰诺拉麦片，我们最喜欢的是那些不太甜但含有大量坚果的麦片。-Elisabeth Larsen, Pleasant Grove，犹他州
辣鸡肉培根通心粉
多年来，我一直致力于制作完美的奶油香辣芝士通心粉。在加入烟熏培根、鸡肉、墨西哥胡椒和辣奶酪之后，这就是终极美味!时间紧迫的时候，我就用烤鸡和预先煮好的培根。-萨拉·吉尔伯特(sarah Gilbert)，来自俄勒冈州阿罗哈
慢炖鸡肉卷酿辣椒
用完剩下的食物，把冰箱清理干净，做这些超级简单美味的填充辣椒吧!这是一顿理想的周末大餐，你可以快速做好，在你跑腿的时候做。-Katie Jasiewicz, Belle Isle, Florida
泰式花生鸡砂锅
多年来，我一直使用传统的披萨酱和配料。在成为泰国花生鸡肉披萨的粉丝后，我决定用那些口味来代替。这道菜可以和炒菜或芝麻沙拉一起吃，既简单又美味。-Katherine Wollgast, Troy, Missouri
鸡肉菠菜意面沙拉
我的家人喜欢意大利面沙拉，但他们通常有太多的蛋黄酱或油酱。用鹰嘴豆泥做的这道菜味道和口感都很棒，同时也增加了它的营养。加入鸡肉(商店买的烤鸡很好用)，让这道意大利面沙拉成为一顿完整的晚餐。-Jenny Lynch, Rock Island, Illinois
切达百里香鸡皮烩鸡饼
这道华丽的法式沙拉采用了传统的鸡肉馅饼并给它带来了有趣的开放式旋转。浓郁的馅料和酥脆的切达干酪脆皮让它尝起来很像家的味道。这是秋天和冬天的晚餐，但你可以随时享用。-Elisabeth Larsen, Pleasant Grove，犹他州
温热的焗鸡肉饺子
这是我最喜欢的食谱之一。周一的意大利面加上周二的烤鸡等于周三的这道美味佳肴。它既快捷又美味，再配上蔬菜沙拉和烤面包，你就有了一顿足够精致的晚餐。-Brenda Cole, Reisterstown, Maryland
洋蓟菠菜鸡肉砂锅
试试这道温馨舒适的砂锅菜，作为感恩节的另一道主菜。菠菜增添了漂亮的颜色，红辣椒片增添了宜人的温和的热度。-Janice Christofferson, Eagle River, Wisconsin
鸡冬辣椒
在我们家，我们就是喜欢爽口、丰盛、口味大胆的番茄辣椒!这种独特的辣椒富含蔬菜和味道。你也可以用慢炖锅准备食谱。将食材放入锅中，大火煮4小时左右。-Courtney Stultz, Weir, Kansas
蓝纹芝士鸡肉沙拉三明治
我是蓝纹奶酪酱的超级粉丝，所以我决定走“不加蛋黄酱”的路线，把它换成鸡肉沙拉。所以扑鼻!如果你想吃沙拉，可以把鸡肉混合物放在一层生菜上。-Giovanna Kranenberg，剑桥，明尼苏达州
漂亮的鸡Wafflewiches
我对我的新华夫饼机进行了很多有趣的试验。我决定用肉丝、奶酪和蔬菜做一道美味佳肴。在加入三明治之前确保煎锅是热的。-Marietta Slater, Justin, Texas
鸡肉蓝芝士披萨
蓝纹奶酪代替了期待中的马苏里拉奶酪，给这款披萨带来了惊喜和精致的味道。它可以作为主菜或开胃菜，也可以放在圆形的披萨盘里。-Beverly Lynch, Sugar Grove, Illinois
热棕火鸡砂锅
如果你尝过肯塔基州路易斯维尔的布朗酒店的热布朗三明治，你会爱上这个版本的。它可以提前组装和冷藏;如果是冷的，可以适当调整烘烤时间。-Diane Halferty，科珀斯克里斯蒂，德克萨斯州
瘦科布沙拉
这款“瘦”版的科布沙拉拥有所有的味道和奶油味，但脂肪和卡路里只有一半。你可以不加凉拌卷心菜，全加生菜，但我喜欢卷心菜的爽脆口感。-Taylor Kiser, Brandon, Florida
盛满鸡肉的Carbonara杯
意大利面小蛋糕配上烤鸡肉，成为一顿美味又有趣的家庭晚餐。全麦意面和低脂成分使这些快速简单的小意面蛋糕也有营养。-Jeanne Holt, Mendota Heights，明尼苏达州
一种肉馅饼砂锅鸡
我总是把吃剩的鸡汤放在手边，用它做很多事情，包括这个温馨的家庭最爱。你可以像我一样自己做饼干，也可以去商店买。我喜欢多烤一些饼干，配上黄油和果酱吃。-利利亚娜·扬克(liliane Jahnke)，得克萨斯州赛普拉斯
布法罗鸡翅汤
我丈夫和我都喜欢布法罗鸡翅，所以我们做了一种同样活泼的味道的汤。很受客人欢迎。从少量的辣酱开始，如果需要的话可以再加一些，以适应你家人的口味。-Pat Farmer, Falconer，纽约
希腊面饼大赛冠军
我带这道热菜去参加家常便饭，好评如潮。一点都不剩了。最重要的是，这是一顿简单、健康、丰盛的晚餐，食材很容易找到。-Anne Taglienti, Kennett Square, Pennsylvania
妈妈的肉菜饭
我喜欢做民族风味的食物，尤其是那些需要很多米饭的食物。像我妈妈一样，我经常在特别的周日聚会上准备这道菜。传统的海鲜饭使用藏红花，但姜黄是一个经济实惠的选择。-Ena Quiggle, Goodhue，明尼苏达州
西兰花和鸡肉奶酪层
在我们的奶牛场，家务活常常耽误晚饭时间。这时这层就派上用场了。我会提前准备好，然后放进烤箱，做一顿简单快捷的晚餐。-Margery Moore, Richfield Springs，纽约
鸡肉和野米烤饼
我的烤鸡饭是中西部美食的一个可爱的例子。这道菜是举办派对的理想选择，因为当你把注意力转移到其他派对准备工作时，它可以自己烘烤。-Suzanne Greenslit, Merrifield，明尼苏达州
鸡玉米馅饼
我一直都很喜欢油炸玉米饼，但它们作为主菜不太令人满意。我想出了这个食谱，当我的丈夫和我们的三个小男孩对它赞不绝口时，我非常激动。鸡肉和调味汁使它们成为美味的早午餐或午餐主菜。-玛丽·格林，斯科茨布拉夫，内布拉斯加州
鸡汤鸡汤面
儿子出生后，一个好朋友给我们做了这种浓郁、舒适、奶油味的鸡汤面。在我恢复健康之前，这顿饭一直被照顾得很好。这道美味的菜做起来很简单，所以现在我给其他新妈妈们一锅(还有菜谱)。-乔安娜·萨金特(joanna Sargent)，桑迪，犹他州
新月鸡包
当我怀上我们的第三个孩子的时候，这是我提前放进冰箱的食物之一。我们现在有四个孩子，他们都喜欢这些有钱的鸡肉口袋。你可以用火腿或火鸡代替鸡肉。-Jo Groth, Plainfield，爱荷华州
鸡墨西哥卷
这道令人垂涎欲滴的鸡肉卷饼食谱足够做两道砂锅菜，所以你今天可以享用一道菜，而在繁忙的工作日晚上，你可以冷冻另一道菜。它们非常适合用于速食或聚餐。-桑娅·南丁格尔(sonya Nightingale)， Burley，爱达荷州。
鸡Taco乳蛋饼
我想做一个乳蛋饼，但不想要通常的味道，所以我用了储藏室和冰箱里的食材想出了这个食谱。我对它的味道和味道的融合感到惊讶。我的邻居向我要了食谱，也获得了同样的成功!-Tamie Bradford, Grand Forks空军基地，北达科他州
腰果鸡丁面条沙拉
这些年我尝试过很多鸡肉沙拉食谱，但这是我最喜欢的。它是新鲜的，水果味和清新的，腰果增加了美妙的脆。每次我在聚餐或野餐时做这道菜，都得到了好评——而且总是空着碗回家!-卡拉·库克(kara Cook)， Elk Ridge，犹他州
简单的辣子鸡丁
这道鸡肉玉米卷饼的食谱又快又简单，我总是收到很多赞美。每当我分享食谱时，它很快就成为朋友们的最爱。根据自己的口味加入莎莎辣酱和青椒来调整辣度。——kristi Black, Harrison镇，密歇根州
咖喱鸡玉米杂烩
这个食谱和我妈妈在天气变冷的时候给我们孩子做的很像。她的要求是浓奶油，但我想出了一个更薄的版本，我认为它非常忠实于原来的版本!-Kendra Doss, Colorado Springs, Colorado
简单的切达鸡肉馅饼
我的孩子们喜欢鸡肉馅饼，我也很喜欢它，它能快速方便地与冷冻蔬菜和商店买的肉汁混合在一起。为了让它更简单，我和我的朋友决定在上面加一个饼干皮，而不是自制的糕点。它是美味的!-Linda Drees，巴勒斯坦，德克萨斯州
咖喱鸡肉和桃子沙拉
这是一种非常健康和简单的沙拉;即使我不做饭的丈夫也能在几分钟内把它搅匀。多年来，我们给朋友们做过这道菜，他们总是问我们菜谱。-Radelle Knappenberger, Oviedo, Florida
烤鸡芝士面
这是我和女儿们经常给从医院回家的新父母做的食谱。奶油意大利面馅料和融化的奶酪浇头，这道砂锅菜既能切得很好，又能安抚饥肠辘辘的胃。-Fancheon Resler, Bluffton, Indiana
鸡肉沙拉派对三明治
我著名的鸡肉沙拉放在一个塑料容器里冷藏着送到派对上。到了摆食物的时候，我把山核桃拌进去，然后把三明治装好。他们是自助餐风格的百乐餐会的宠儿。-Trisha Kruse, Eagle，爱达荷州
咖喱鸡饭
我对这道菜进行了改进，加入了蔬菜和腰果，让它变得新鲜爽脆。西红柿里的青辣椒给它带来了恰到好处的刺激，但如果你真的喜欢香料，可以加入新鲜的切丁jalapeño。-Denise Klibert，什里夫波特，路易斯安那州
装载的鸡肉和豪达馅饼
当我有女儿的时候，我试着在冰箱里放很多食物，让刚出生的那几个星期更容易一些。这些意大利馅饼是我们最喜欢的食物之一!我们喜欢把它们取出来，几分钟就能吃完晚饭。我把它们沾上了意大利面酱，香蒜沙司和牧场酱，它们都很好吃!-Elisabeth Larsen, Pleasant Grove，犹他州
有大蒜味的鸡肉披萨
西红柿、橄榄和山羊奶酪让这道白披萨更亮眼。我喜欢在做另一顿饭的时候为这道菜多做一些鸡肉。只要确保番茄的水分排得很好，保持脆皮。-Teri Otte, Cannon Falls，明尼苏达州
最初发布:2019年6月25日
