修复生锈铸铁平底锅的简单方法
更新日期:2019年4月16日
按照下面的步骤，让你生锈的煎锅焕然一新。
“我的铸铁煎锅坏了。也许我该把它扔掉．”
前几天当我听到一个朋友这么说的时候，我的下巴差点掉到地上。她想这么做到底是什么大错特错扔掉铸铁煎锅吗?它断成两半了吗?是破解吗?她把它掉到放射性酸里了吗?铸铁煎锅几乎是坚不可摧的，它们可以用你一辈子——尤其是当你护理得当的时候。学习,在这里!
”这是生锈的,”她说。
我松了一口气，安慰了她。铸铁煎锅自然容易生锈。但即使它变成了明亮的橙色，花盆绝对可以修复。(即使你在跳蚤市场买到一只生锈的旧平底锅，上面的橙色也会掉下来!)只需要几个简单的步骤，就可以让生锈的铸铁焕然一新。我们会告诉你怎么做。
（嘘:铸铁师傅烹饪与我们指导。）
如何去除铸铁煎锅上的铁锈
你需要:
- 钢丝绒
- 海绵(带擦洗面)
- 温和的肥皂
- 植物油
步骤1:搜索
忽略那些告诉你要温柔对待你的铸铁煎锅的时间。清洗时要温和，是为了保存调料。铁本身几乎是坚不可摧的。在这里，你要去掉所有的锈(和调味料)。别担心——我们稍后会加更多的调料。
要除去铁锈，得花点力气和硬磨具。把锅弄湿，加一点肥皂，然后用你的洗涤器去镇上(根据生锈的程度，坚硬的海绵也可以)。小圈擦洗，从最生锈的部分开始。继续擦洗，直到看到原来的黑铁出现。
试验厨房提示:有一个新的锅正在产生少量的锈?有一种更简单的方法可以恢复成新的。简单地用油弄湿纸巾，然后用它来擦去铁锈。继续擦拭整个平底锅，然后跳到步骤3。
步骤2:冲洗
这时，你可能已经煮出了一团铜棕色的糊状物。在水槽里把那污垢冲洗掉。确保你的平底锅完全干净，再次擦洗——这次用柔软的肥皂海绵。去除残留的任何残留物或锈迹。
步骤3:干
随着铁锈完全去除，你的铸铁煎锅看起来应该会恢复正常。但如果不加调料，它会是深灰色的，哑光的。用干净的抹布擦干。(嘘。别用你喜欢的抹布。平底锅会留下深色的污渍!)为了使它完全干燥，把煎锅放在炉子上，打开火几分钟。任何残留的水分都会马上蒸发掉。
步骤4:Re-season
现在你已经把煎锅恢复到最基层了，你需要给它调味。在平底锅上滴一汤匙植物油，用手指或纸巾把油抹开。(小心不要被热锅烫伤!)把外面和把手也涂上油。接下来，拿一块折叠的餐巾，擦去多余的油脂。煎锅要稍微抹点油。把烤箱调到350度，在底部的烤架上放一些铝箔。然后把煎锅倒着放进去，放在上面的烤架上烤大约1小时。关掉烤箱，把平底锅留在里面，直到它冷却。油会被烤进锅里的气孔里，这样就不会粘锅了。
重复这个步骤第二次，你会得到一个几乎透明的调味品表面。
哈!你那生锈的铁锅还像新的一样。这意味着该开始做饭了。从这里开始，介绍我们最喜欢的铸铁煎锅食谱．您将学习如何嘶嘶作响地吃一些墨西哥烤肉，煎猪排，甚至烤一个颠倒的蛋糕。
防锈小贴士
想从一开始就避免铸铁锅生锈吗?记住以下几点:
- 不要浸泡锅。因为铸铁很容易生锈，所以最好尽可能少让你的平底锅接触水。
- 不要让锅风干。冲洗后立即用毛巾擦掉多余的水分。为了让你的煎锅干透，把它放在炉子上，去掉多余的水分。
- 使用后轻抹油。晾干后，在煎锅上涂一层薄薄的植物油，然后储存。
- 避免某些食物:像西红柿或醋这样的酸性成分会腐蚀调味料，导致生锈。如果你有一个调味好的平底锅，这应该不是一个问题——但要避免在你全新的煎锅里煮番茄酱。
- 经常使用的:铸铁煎锅爱被爱。如果它们长时间被关在笼子里，没有足够的空气流通或使用，它们就会开始生锈。这在沿海气候中是常见的情况，在那里含盐的空气会产生很大的影响。
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豪华玉米面包馅
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锅香草面包
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当我的儿子们还小的时候，他们不能喝牛奶，但可以喝酸奶。这是一个他们可以吃的蛋糕。这是一款尝起来不会太甜的甜点，这总是一种很好的节奏变化。-Linda Leuer, Hamel, Minnesota
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这个温馨的食谱是早餐或早午餐的美味。我通常会做两份，因为每个人都想要更多!我们有自己的果园，有很多美味的葡萄苹果——他们使这成为一顿真正的中西部大餐。-Ruth Schafer, Defiance, Ohio
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试着把这道辣比目鱼配上蒜蓉土豆泥、热乎乎的硬皮面包和脆沙拉来吸引你的船员。在尝试了一些比目鱼的食谱后，这道菜成了我家人的最爱。-布兰达·威廉姆斯(brenda Williams)， Santa Maria, California
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