肯塔基州的奶油蛋糕

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总时间

准备:20分钟。烤:55分钟。+冷却

使

16份

我发现这肯塔基奶油蛋糕食谱在一个古老的食谱我买了一个车库销售和迫不及待地试一试。我知道这已经有人最喜欢的,因为老旧的页面。琼格茨,佛罗里达州棕榈

成分

在一个大碗里,将黄油和糖,直到光和毛茸茸的。加入鸡蛋,一次一个,每次添加后打好。在香草击败。把面粉,烤粉,小苏打和盐;加入面粉混合物与脱脂乳交替,后打好每个之外。
倒入抹油和磨碎的10。管锅。烤在350°,直到牙签插入中心出来干净,55 - 70分钟。冷却10分钟。运行一个刀盘的边缘和中心管左右。反在蜡纸蛋糕放在架子上。
酱,把糖、黄油和水在一个小平底锅。中火煮只是让黄油融化和糖溶解。从热移除;加入提取物。
在温暖的蛋糕的顶部戳洞;用1/4杯酱蛋糕。静置,直到酱汁吸收。重复两次。戳洞的蛋糕;刷剩下的酱在两侧。完全冷却。

虽然蛋糕美味著称的黄油和丰富的罚款,潮湿的碎屑,两者是有区别的。奶油蛋糕(也称为奶油蛋糕)有较轻的结构和体积大于磅蛋糕。磅蛋糕(名为因为他们最初包含一磅黄油,糖,鸡蛋和面粉)往往是密度。学习如何做老式磅蛋糕遵循这一点循序渐进的指导。

在这个食谱,脱脂乳的关键因素是保持这个蛋糕好和湿润。脱脂乳蛋糕有点神奇的因素,引发了一种酸性反应与小苏打和打击面粉中面筋的发展。这产生一个温柔和潮湿的蛋糕。没有蛋糕的错误在这里!一定要用长齿刀片每一块以避免压或撕裂这种微妙的蛋糕。

无盐黄油是烘焙传统推荐,因为它允许您控制多少盐进入你的烘焙食品。它也有一个光,新鲜和光滑的味道,是完美的模板来构建你的蛋糕。如果你使用盐黄油,只需相应地调整配方中的盐,记住,大多数黄油品牌添加每½¼茶匙盐杯黄油。读到这黄油指南了解每种类型的差异。

1片:410卡路里,19克脂肪(11克饱和脂肪),100毫克胆固醇,344毫克的钠,56克碳水化合物(38克糖,1 g纤维),5克蛋白质。