咖喱牛肉炖

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总时间

准备:15分钟。烹饪:2小时

使

4份

我的母亲是日本人，她做的菜和这道菜非常相似。经过多次试验，我想出了一个和她以前做的非常接近的版本。这道咖喱牛肉炖菜对我来说很特别，因为它让我想起了她。-Gloria Gowins，马西隆，俄亥俄州

成分

在牛肉上撒上盐和胡椒;把面粉。在荷兰式烤箱中，用中火加热油;将牛肉和洋葱煮至浅棕色，偶尔搅拌一下。加入咖喱粉、酱油、月桂叶和高汤搅拌;煮开。减少热量;炖45分钟。
加入土豆和胡萝卜;再煮沸。减少热量;炖1-11/4小时，直到肉和蔬菜变软，不时搅拌。取出月桂叶;加入醋。如果喜欢，可以配米饭。

将冷却的炖菜放入冷冻容器中冷冻。使用时，在冰箱中解冻一晚。在平底锅中加热，偶尔搅拌;如有必要，加水。

试验厨房技巧

把汤、炖菜和辣椒冻起来，放在方便的单份袋中，作为以后的午餐。在量杯上放一个可重新密封的塑料冷冻袋，以保持袋子直立稳定，然后装满炖菜。把袋子冻平，然后堆叠起来，以便有效储存。

为了达到极致的风味，要使用当季的新鲜农产品。在春天，这意味着芦笋、豌豆、洋蓟和茴香。夏天，茄子、芝麻菜、西葫芦和西红柿闪闪发光。秋天最好的吗?举几个例子，比如冬南瓜、球芽甘蓝和胡萝卜。

1-1/2杯:362卡路里，10克脂肪(3克饱和脂肪)，53毫克胆固醇，691毫克钠，44克碳水化合物(7克糖，7克纤维)，24克蛋白质。糖尿病患者交流：3份淀粉，3份瘦肉，1/2份脂肪。