奶奶的烤鸭

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比赛的赢家

试验厨房批准

总时间

准备:10分钟。烤:1-3/4小时+静置

使

4份

在我成长的过程中，我奶奶总是在节日和其他家庭活动中做烤鸭。我一直觉得它比火鸡好!-Sue Gronholz, Beaver Dam, Wisconsin

“家的味道”拍摄的奶奶的烤鸭食谱188金宝博体育手机版

下一个配方

成分

一只家鸭(4至5磅)
3匙糖
2茶匙水
3/4茶匙盐
1/4茶匙丁香粉
1/4茶匙胡椒

方向

预热烤箱至325度。用叉子刺穿鸭皮。混合剩余的成分;擦鸭子的外面。将鸭子放在架子上的浅烤盘;加入1英寸的水。
烤鸭，不盖盖子，直到温度计插入鸭腿180°，一个半到两个小时。从烤箱中拿出来;静置15分钟后再雕刻。如果需要，可以撇去脂肪，把锅里的肉汁调浓。服务与鸭子。

烤鸭的技巧

你在哪里可以买到做这道菜的鸭子?

做烤鸭时稍微计划一下是很重要的。打电话给你当地的肉贩，确保他们有库存的国产鸭子，或者下一个特别的订单。大多数大型超市都出售冷冻的整只鸭子，但之后需要时间在冰箱里安全解冻。

你怎么知道鸭子熟了没有?

整只鸭子每磅要煮15到20分钟。把温度计放在鸭子大腿最厚的地方180度，或者放在鸭子胸部，165度代表中熟，180度代表熟透。(如果需要的话，鸡胸肉可以在粉红的时候吃掉，只要温度不低于165度。)为了达到最好的效果，别忘了在雕刻前让鸭子休息15分钟。服务与蔓越莓野生稻或烤蔬菜这是一顿丰盛的，令人欣慰的饭!

你可以用烤鸭上的鸭脂做什么?

清洁的时候，不要丢弃掉滴下来的东西。用咖啡滤网或细筛网过滤掉滴下来的咖啡，然后在冰箱里储存1周。它的冷冻效果也很好，可以在一个严实的容器中保存3个月。你可以用储存的鸭油来煎蔬菜或煎牛排，就像用黄油或培根油一样。或者，试着把它和新鲜的切碎的香草混合在一起，在烤鸡之前抹在外面。使hashbrowns或者用剩下的鸭油烤土豆，总是能得到金黄、酥脆、浓郁的效果!

- - - - - -凯瑟琳·沃德家庭188金宝博体育手机版准备的味道厨房经理

营养成分

6盎司熟鸭肉:649卡路里，51克脂肪(18克饱和脂肪)，152毫克胆固醇，550毫克钠，10克碳水化合物(9克糖，0纤维)，34克蛋白质。