Herb-Brined土耳其

方向

1. 在汤锅中加入盐、红糖、鼠尾草、百里香、迷迭香和2夸脱水。煮沸。煮，搅拌，直到盐和糖溶解。从火上移开。加入冷水将盐水冷却至室温。
2. 把一个火鸡大小的烤袋放在第二个烤袋里;添加土耳其。小心地将冷却的盐水倒入袋中。挤出尽可能多的空气;密封袋子，然后涂上涂层。放入烤盘。冷藏12-24小时，偶尔翻动。
3. 排干并丢弃卤水;清洗火鸡，拍干。把鸡腿绑在一起。把剩下的食材放入食品加工机;盖上盖子，加工至光滑。用手指小心地把鸡胸肉的皮弄松;把一半的黄油混合物擦在皮肤下面。用牙签将皮肤固定在乳房下方。将剩余的黄油混合物涂抹在皮肤上。
4. 把鸡胸朝上的火鸡放在烤盘上。在450°下烘烤30分钟。将温度降至325°;再烤3-1/4至3-3/4小时，或直到温度计读数为180°，在最后30分钟内涂两次油。如果火鸡很快变黄，用锡箔纸盖住。
5. 将火鸡取出盛盘;盖上盖子，静置20分钟后再雕刻。