柠檬焦糖布丁

方向

1. 烤箱预热至325°。在一个大炖锅里，加热奶油，直到锅周围形成气泡;关火。在一个大碗里，蛋黄，半杯糖和盐搅拌，直到混合但不起泡。慢慢加入热奶油搅拌。加入柠檬皮和提取物搅拌。
2. 放置5个6盎司。肉鸡安全的小模子放在烤盘里，烤盘足够大，可以装下而不碰它们。将蛋液倒入小模子中。将平底锅放在烤箱架上;向平底锅中加入热水至1/2英寸以内。小模子的顶部。烤45-50分钟，直到用刀插入中间，取出来干净(中间仍然是软的)。
3. 立即将小模子从水浴中移到金属架上;冷却10分钟。冷藏至冷却。
4. 用厨房的火把烤焦糖，把剩下的糖均匀地撒在蛋奶冻上。保持火炬火焰约2英寸。在蛋奶糊表面缓慢旋转，直到糖均匀焦糖化。食用前冷藏30-60分钟。
5. 要使肉鸡的顶部焦糖化，先预热肉鸡，然后把小模子放在烤盘上烤盘；在室温下放置15分钟。在蛋奶上均匀撒上剩余的糖。烤3-4。从加热到糖焦糖，2-3分钟。食用前冷藏30-60分钟。