周日烤猪肉

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总时间

准备:20分钟。烘烤:1-3/4小时+放置

使

12份

妈妈会在她和爸爸开的三家餐馆里为我们的家人、朋友和顾客准备烤猪肉。香草和蔬菜给它增添了非凡的风味。这是我最喜欢的烤猪肉食谱之一。-Sandi Pichon，田纳西州孟菲斯

成分

预热烤箱至325°。把蔬菜放在浅烤盘底部。混合2汤匙面粉，月桂叶，百里香，盐和胡椒粉各1茶匙;摩擦在烤。把烤肉放在蔬菜上面，肥肉的一面朝上。向锅中加入2杯水。
不盖盖子烤1-半小时。烤的时候撒上红糖。再烤15-20分钟，或者烤到温度计显示140度。(静置后，烘烤温度继续升高5-10°)
取出烤好的肉放在浅盘上。帐篷箔;切片前静置15分钟。
从烤盘中滤出滴到量杯中;脱脂脂肪。在水滴中加入足够1-1/2杯的水。
取一个小炖锅，中火搅拌剩下的面粉和1/3杯水，直到搅拌均匀。慢慢加入滴料混合物，剩下的盐和胡椒粉。用中火加热至沸腾，不断搅拌;烹饪和搅拌2分钟或直到变稠。烤肉配肉汁。

将冷却的猪肉片和肉汁放入冷冻容器中冷冻。使用时，在冰箱中解冻一晚。在有盖的炖锅中加热，轻轻地搅拌，如果需要的话加入一点肉汤或水。

为了充分利用调味面粉摩擦形成的面皮，最好不盖着烤制。皮会锁住水分，肉就会鲜嫩多汁。

为了防止肉变干，按照说明烤，别忘了设置计时器。当内部温度达到140°时，就可以从烤箱里拿出来了。用铝箔帐篷休息10-15分钟可以让肉吸收和保留烹饪汁液。

烤猪腰肉的温度为350°，每磅烤20-25分钟。烤肉的厚度会影响烹饪时间，所以还是小心为好，在最小的时间检查内部温度。如果你的烤猪肉还是粉色的，不要担心。粉红烤猪肉可以吃！

如果想在第二天做一顿简单可口的饭，可以用剩下的猪肉古巴猪肉包装或者看看这些猪腰子的食谱寻找灵感!

3盎司煮熟的猪肉和2汤匙肉汁:174卡路里，5g脂肪(2g饱和脂肪)，57毫克胆固醇，280毫克钠，8克碳水化合物(6克糖，0纤维)，22克蛋白质。糖尿病患者交流：3块瘦肉，1/2淀粉。