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红薯配香菜黑豆

4审查

比赛的赢家

测试厨房获批

总时间

准备/总时间:20分钟。

使

4份

作为一个素食主义者，我总是在寻找令人印象深刻的菜肴来分享。加了豆子和花生酱的红薯是我妈妈的最爱之一。——kayla Capper，加州欧海

红薯配香菜黑豆

香菜黑豆红薯食谱图片来源:Taste of Home188金宝博体育手机版

下一个配方

成分

4个中等大小的红薯(每个大约8盎司)
1汤匙橄榄油
1个小红辣椒，切碎
2个葱花，切碎
1罐(15盎司)黑豆，洗净并沥干水分
1/2杯莎莎
1/4杯冷冻玉米
2汤匙青柠汁
1汤匙奶油花生酱
1茶匙孜然粉
1/4茶匙蒜盐
1/4杯切碎的新鲜香菜
额外切碎的新鲜香菜，可选

方向

磨红薯;用叉子刺几下。放在微波安全盘上。微波炉，盖上盖子，高火加热6-8分钟或直到变软，转动一次。
同时，在一个大煎锅里，用中高火加热油。加入胡椒粉和大葱;搅拌3-4分钟或直到变软。加入豆子、莎莎酱、玉米、酸橙汁、花生酱、孜然和蒜盐搅拌;热透。加入香菜搅拌。
用一把锋利的刀，在每个红薯上切一个“X”。用叉子把纸浆弄松。用勺子把豆粉浇在土豆上。如果愿意，可以撒上额外的香菜。

营养成分

1个土豆和1/2杯黑豆混合物:400卡路里，6克脂肪(1克饱和脂肪)，0胆固醇，426毫克钠，77克碳水化合物(26克糖，12克纤维)，11克蛋白质。

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