泡菜对你有好处吗?
更新日期:2022年7月09日
是的,泡菜是一种蔬菜，但这意味着它们对我们有好处吗?人们不停地在谷歌上搜索有关食物的问题!看看每一口都有哪些健康益处。
每年有2.5亿美国人吃咸菜，平均每人吃9磅。可以肯定的是，大多数人都知道泡菜很好吃!但是，决定这些美味的三明治浇头是否具有营养价值是一个很难回答的问题。
咸菜对你有好处吗?视情况而定。了解更多关于所有人的健康益处类型的泡菜然后决定多吃对你来说是否有意义。
泡菜营养成分
你不能吃东西一个泡菜!的美国农业部说四根莳萝泡菜矛含有以下营养素:
- 热量:23
- 脂肪:< 1克
- 蛋白质:< 1克
- 碳水化合物总量:3克
- 纤维:2克
- 糖:2克
- :钠1304毫克
- :钾181毫克
- 叶酸:13µg
- 磷:26毫克
- 镁:11毫克
- 维生素K: 27 μ g
以上的营养成分是很好的一般指南，但如果你正在吃店里买的泡菜，请参阅标签。
泡菜的健康益处
驯服肚子麻烦
由于有些泡菜是发酵的，所以它们可以成为益生菌．许多因素——包括年龄、饮食、压力、疾病和抗生素的使用——会破坏我们肠道中有益和有害细菌的平衡。当我们身体的细菌平衡失衡时，我们就会面临各种问题的风险，从便秘和腹泻等胃肠道疾病，到焦虑和抑郁等与大脑相关的情绪问题。吃含有益生菌的食物，比如酸菜，可以帮助恢复平衡，消除肠胃不适。了解更多关于发酵对健康的好处．
增强骨骼
泡菜是一种很好的来源维生素K骨钙素是一种制造骨钙素的蛋白质所需的营养物质，骨钙素是骨骼的基石。女性可能对吃这些酸矛特别感兴趣，因为她们特别容易患骨质疏松症或骨骼脆弱。四根鱼刺(或者一根腌黄瓜)就含有30%的日常维生素K摄入量。再一次，寻找发酵的品种，因为益生菌是一些泡菜中发现的独特K类型的原因。
平衡血糖
泡菜可能是一种好食物糖尿病人的零食因为许多品种(如酸的，犹太的和莳萝，而不是甜的或面包和黄油的风格)几乎不含碳水化合物。这意味着泡菜不会像其他速食食品(如饼干或薯片)那样使血糖升高。
为了更提高血糖平衡的好处，选择快速的泡菜它是用醋制成的，而不是用盐制成的用于发酵的盐水。一个大的多项研究综述研究发现，在餐后或餐后立即放醋的人比那些没有放醋的人血糖水平更低。
别错过了喝泡菜汁的健康益处!
吃咸菜的缺点
虽然泡菜可能有一些好处，但许多品种确实有一个主要的缺点。仅仅几片这样的黄瓜就含有高达1304毫克的钠，是2300毫克上限的57%由疾病预防控制中心推荐87%(或几乎全部!)的理想限制1500毫克美国心脏协会建议。钠是一种矿物质，我们需要限制钠的摄入量，以保护心脏健康，因为钠含量过高会导致血压升高和中风。
为了抵消这一巨大的钠含量，将三明治或汉堡旁的其他咸食物(如薯条或炸薯条)换成一些钠含量较低的食物，如沙拉、胡萝卜条或水果。
如何买到合适的泡菜
寻找发酵的泡菜!你怎么知道你吃的泡菜里是否含有有益微生物呢?首先，选择那些在超市冷藏区的食物，因为较低的温度有助于保持有益细菌的完整。第二，检查醋的成分。如果标签上有醋，说明它们是快速腌菜，而不是发酵的。
diy的人会喜欢知道腌制是在家完成的首要项目。尝尝这个好吃的泡菜的食谱．另一个自己做的理由?除了黄瓜，你还可以选择维生素含量更高的食物，比如芦笋、甜菜、抱子甘蓝、胡萝卜、萝卜、洋葱甚至草莓。学习如何制作每一种酸菜。
又甜又辣的冷冻泡菜
现在你不用费力装罐就能吃到酥脆的酸甜泡菜了。尽管这些皱巴巴的面包片可以放在冰箱里，但它们在我家不能保存太久。-Jean Vance, Charlotte, North Carolina
圣诞节泡菜
我们家的一位好朋友做了几十年的泡菜。这些年来，我对食谱做了一些修改，但在我心里，它们仍然是“罗德斯医生的泡菜”。这道菜在一年中的任何时候都是美味的，但泡菜、樱桃和洋葱的绿色、红色和白色使它们成为圣诞礼物的理想选择——这是对经典美食的美味改造圣诞节传统泡菜．帕特里夏·马丁,谢尔比
一群人的腌蘑菇
香喷喷的腌蘑菇可以和牛排一起吃，也可以和牙签一起作为开胃菜，也可以和沙拉一起吃，或者作为开胃菜的一部分。无论你如何呈现它们，你都不会出错!-John Levezow, Eagan，明尼苏达州
芝加哥式热Giardiniera
过去的12年里，我一直住在芝加哥，渐渐喜欢上了餐厅里供应的辣味贾第内拉。所以我自己开发了一个在家里使用。从鸡蛋到三明治，甚至是披萨，我们都喜欢它!-Andrea Quiroz，芝加哥，伊利诺伊州
甜辣无核红葡萄
大多数人在制作罐装泡菜时不会想到葡萄。这些葡萄的腌渍液包括红酒、醋和常见的腌渍香料，如香菜、芥菜籽和辣椒;它还含有温暖的香料，如肉桂和八角以及红糖。这些口味丰富的葡萄是独特和美味的开胃菜，腌黄瓜或奶酪托盘。-Cheryl Perry, Hertford, North Carolina
腌芦笋食谱
这个腌制芦笋的食谱在我们家很受欢迎。我的孙女总是说:“哦，奶奶，这些太好吃了!”它们很容易准备，而且每次都很完美。我丈夫喜欢我在每个罐子里放一个干辣椒。-Annie Merrell, Fenelon Falls, Ontario
腌制的鸡蛋
从我记事起，我妈妈就会在复活节做这个腌蛋。这是我们家期待的传统。孙女上次来看我的时候，我给她做了这些，但在她走之前，它们都不见了。-Mary Banker, Fort Worth, Texas
球芽甘蓝泡菜
今年，当我问我哥哥想要什么作为他31岁生日的礼物时，他回答说:“腌球芽甘蓝。”我以前从来没有吃过腌球芽甘蓝。我很难对我的弟弟说“不”，所以他实现了他的愿望，认为球芽甘蓝很好吃!-Heather King, Frostburg, Maryland
墨西哥胡椒莳萝泡菜
我热衷于做泡菜。我丈夫非常喜欢吃它们。他太不耐烦了，不愿意让它们在架子上自行愈合，所以我找到了这个快速配方让他高兴。如果你喜欢，可以加入更辣的辣椒。-安妮·詹森(annie Jensen)，明尼苏达州罗索(Roseau
大蒜莳萝腌菜食谱
当我养育我的大家庭时，我会在生长季节快结束的时候做这道蒜莳萝泡菜，以备冬天保存。压碎的红辣椒片让腌菜有点口感。- Lily Julow, lawrence eville, Georgia
腌大蒜
对于你清单上的大蒜爱好者来说，腌蒜是一种美味的调味品。你会惊喜地发现，腌制会使大蒜变得香浓，成为美味的三明治配料。- - - - - -188金宝博体育手机版Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin
