这些是最好的油炸油
更新日期:2022年7月06日
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以下是最好的油炸油，有些你应该跳过。
炸虾，油炸火鸡，炸薯条，天妇罗蔬菜，当红炸子鸡-都很好，对吧?当然，它是!但我们如何选择合适的油来完善所有这些美味的美食呢?杂货店的食用油货架上有各种各样的油，但是不同的油会影响用它们烹饪的食物的味道吗?它们对油炸所需的高温有不同的反应吗?让我们找出答案。
关于烟点
首先:烟点就是油开始分解并开始冒烟的温度。这会让油有一种腐臭、难闻的味道，破坏你用它烹饪的食物的味道。更别提把你的烟雾探测器关掉，让你陷入恐慌模式。你做饭的温度越高，你需要的油的烟点就越高。
新炸?阅读我们的方便煎指南．
最好的油炸油
对于大多数食谱来说，你需要把油加热到350-375华氏度之间。这样的温度可以让面包迅速变脆，防止食物吸收油脂而变得油腻。它也不会高到让你的食物很快烧焦。
除了烟点，你还需要考虑味道和价格。大多数时候，中性油最适合油炸，因为它们不会给油炸食物带来任何味道。此外，油炸食品完全浸泡在热油中效果最好，因此便宜的油是首选。以下是我们挑选的最好的油炸油:
鳄梨油
烟点:520°F
鳄梨油是我们所有建议中烟点最高的油，非常适合油炸。油赋予了牛油果的味道和一丝甜味，所以它更适合油炸甜点比炸鸡。牛油果油的缺点是它比其他油贵得多，在大多数商店，一瓶500毫升的牛油果油要超过5美元。
红花油
冒烟点:475°F
如果你喜欢牛油果油的高烟点，但不喜欢它的味道，红花油就是为你准备的。红花有一种中性的味道，适合油炸任何东西的鸡肉来的茄子薯条．唯一的缺点是红花太贵了，一瓶32盎司的大约要9美元。
花生油
发烟点:450°F
花生油是一种受欢迎的油炸选择，因为它的高烟点和坚果味。事实上，它是快餐店的首选油五人这就是为什么他们的薯条如此美味和黄油。
另外，一罐128盎司的大花生油，只要不到15美元，就可以用很长时间。
大豆油
发烟点:450°F
大豆油是一种植物油，是一种很好的多用途油炸选择。油炸任何东西，从虾屑到漏斗蛋糕不添加任何竞争口味。最好的是，48盎司一盒的价格不到3美元。
玉米油
烟点:450°F
和大豆油一样，玉米油是一种中性的，高烟点的油，非常实惠。当你大量煎炸时，玉米油是最实惠的选择之一，一加仑的容器只需8美元。
向日葵油
烟点:450°F
葵花籽有一点坚果的味道，炸起来很美味甜甜圈，浪费而且花结虽然它也适用于更美味的食物，如炒芦笋．葵花籽油价格适中，一瓶48盎司的约5美元。
棉籽油
烟点:420°F
棉籽油是快餐店的常见选择，它中性的味道适合油炸任何东西。然而，这种油在杂货店不太受欢迎，所以一瓶48盎司的油要花你12美元。
菜籽油
烟点:400°F
菜籽油是油炸时的最佳选择之一，因为它中性的味道和经济实惠，特别是当你准备大量的食物。一加仑油菜籽通常在6美元左右，通常也用于烘焙和煎炸。
请注意植物油要么是混合油，要么是制造商用于包装的通用术语，所以烟点会根据你买的品牌而不同。也就是说，植物油往往是中性的味道和低成本。在尝试用植物油油炸之前，一定要检查烟点。
关心你的健康吗?来看看最健康的油炸油．
最适合空气油炸的油
当用空气油炸食物时，你要考虑和油炸食物一样的三个因素:烟点、味道和价格。
但由于空气炸锅只需要少量的油就能使食物变脆，所以喷雾油或气溶胶油比传统的罐子或罐子能更好地均匀分配油。PAM、烹饪喷雾或者一个油喷淋器加入你喜欢的油会让你的食物金黄酥脆。
一个油喷雾瓶可以增强你的健康烹饪游戏，增加你最喜欢的菜令人垂涎欲滴的酥脆。这是亚马逊的最爱。
油炸时要跳过的油
煎炸时，千万不要用烟点低的油。这意味着特级初榨橄榄油(烟点325华氏度)、椰子油(350华氏度)、亚麻籽油(220华氏度)和未精炼的油不适合油炸
这些油也可能比较贵，所以你可能想把它们留到真正能让你尝到它们味道的地方，比如沙拉酱、细雨和蘸酱新鲜的面包成。
黄油(300华氏度)、猪油(374华氏度)和蔬菜起酥油(360华氏度)也有较低的烟点，使它们更适合烘焙和烘焙。如果你真的想让你的食物有黄油的味道，把它和高烟点的油混合，或者在菜煮好后融化一些黄油。想了解更多关于普通食用油烟点的信息，请收藏这个石油指南．
现在你知道用什么油来煎了，学习吧如何正确处理煎炸油．
史上最棒的炸鸡
脆，多汁，调味完美，这真的是最好的炸鸡食谱，有史以来。夏季聚会和邻里聚会将永远不同。在我小时候，我父母有一个农场，每年，爸爸都会雇一些十几岁的男孩来帮忙。他们期待着来，因为他们知道他们将品尝到妈妈的一些油炸食谱，包括美味的炸鸡。-Lola Clifton, Vinton, Virginia想要更多吗?找到我们剩下的最好的鸡食谱．
空气炸锅纳什维尔热鸡
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油炸柠檬胡椒的翅膀
这些柠檬胡椒鸡翅非常适合比赛日吃。如果你陷入了鸡翅的窠臼，不妨试试这些方法。如果你想要更明显的柠檬味，可以在黄油混合物中加入磨碎的柠檬皮。-188金宝博体育手机版品尝家庭测试厨房，密尔沃基，威斯康星州
酥皮鼠尾草鸡柳
我妈妈最喜欢的鸡肉食谱之一就是用新鲜鼠尾草。她做的是肉汁熏肉，但我们喜欢这些裹着煎饼皮的嫩肉。-Deb Perry，特拉弗斯城，密歇根州想了解更多最好的想法，请查看以下内容五星级鸡食谱．
山寨的福乐鸡鸡块
我专门为模仿福乐炸鸡块开发了这个配方。当我第一次做的时候，我就知道我赢了，因为全家人都在争抢谁得到最后一个!蘸酱，将等量的烧烤酱和第戎芥末混合，然后加入蜂蜜搅拌调味。-Jeni Pittard，斯坦森，乔治亚州
鸡的手指
几乎我们家的每个人都要求这些金色的鸡柳作为他们生日晚餐的主菜。我一大早就开始腌制鸡肉条，以减少最后一刻的忙乱。-Charlotte Baillargeon, Hinsdale, Massachusetts
当红炸子鸡
如果你想学习如何做脆皮炸鸡，这是为你准备的食谱。这款炸鸡是野餐时的最爱，无论是热的还是冷的都很美味。孩子们管它叫我的肯德基!-Jeanne Schnitzler，利马，蒙大拿这个食谱让我们想起了肯德基。发现更美味模仿鸡食谱！
炸鸡条
我最近做了一个妈妈做的食谱给我的公婆，他们告诉我这是“有史以来最好吃的炸鸡”。把鸡胸肉切成条可以减少烹饪时间，确保每一块鸡胸肉都脆脆均匀。自制的嫩鸡配上你最喜欢的蘸酱。-Genny Monchamp, Redding, California
