青柠和青柠:真的有区别吗?
2020年6月22日更新
青柠派是夏天必不可少的一道菜——但你能用普通的青柠做这种甜点吗?让我们来仔细看看莱姆干酪和莱姆干酪。
酸橙是夏季的主食。只需要一点酸橙汁就能把美味的沙拉还能舒缓烧烤食物的咸味。更不用说，柠檬在鸡尾酒中可以提神，酸橙汽水和甜点!
但如果你的食谱需要酸橙，而你却在杂货店里找不到呢?用普通酸橙可以吗?
酸橙和关键酸橙的区别
什么是主要酸橙?
主要酸橙，也被称为墨西哥酸橙或西印度酸橙，是生长在热带和亚热带地区的小的球形酸橙。它们成熟时呈浅黄色(不是绿色)，比普通酸橙含有更多的种子。它们的皮肤也很薄，这意味着它们不能很好地储存。最好不要放在冰箱里，购买后两天内使用。
青柠汁以酸涩和超香著称。你可以在任何食谱中使用它们来代替普通的酸橙，但它们是加糖甜点的理想选择，比如礁岛青柠派纸杯蛋糕或者拇指指纹饼干．
这些酸橙的名字可能来自佛罗里达群岛，但它们生长在整个佛罗里达州和加利福尼亚的一些地区。不过，它们只在美国的6月到9月之间生长。在墨西哥，它们一年四季都有，但它们脆弱的天性意味着将它们运输到美国可能是一项挑战。
青柠奶油派
我为这个甜美的无烘焙美人感到骄傲。它是如此凉爽和清爽——适合任何夏季聚餐或聚会。无论我把这个派带到哪里，它很快就消失了，每个人都问它的食谱。这是我最喜欢的青柠食谱之一!-Shirley Rickis，来自佛罗里达州的Lady Lake
青柠黄油曲奇
我非常喜欢酸橙，所以如果菜谱中需要柠檬，我几乎总是用酸橙来代替。它们漂亮的绿色是圣诞节的完美礼物——你也可以把它们做成三明治饼干，用酸橙凝乳做馅。-Deirdre Cox，堪萨斯城，密苏里州
棉花糖杏仁酸橙派
夏天是青柠的旺季，这是这种派独特的甜酸口味的必备之选。不像其他莱姆派，我的上面有一层光滑的棉花糖。这使它脱颖而出，成为大众的最爱。-Judy Castranova，北卡罗来纳州新伯尔尼
酸橙树莓派配椰子奶油
我们全家去佛罗里达旅行时，我吃过很多家餐厅的青柠派，每家都不一样。我想在派上做出我自己的风格让它成为我的招牌甜点。内馅中加入了打发的蛋清，使其口感轻盈，像慕斯一样，甜的覆盆子平衡了酸味，椰子和腰果则增强了热带风味。如果你喜欢的话，可以用新鲜的覆盆子和烤碎的椰子作装饰。——伊莉斯·伊斯特林，北卡罗来纳州教堂山
什么是酸橙?
你在杂货店里找到的酸橙被称为波斯酸橙或大溪地酸橙。这些较大的酸橙呈椭圆形，深绿色，多汁。每个酸橙含有两到三汤匙的果汁(而基酸橙只有两到三茶匙)。它们的厚皮有助于比青柠保存的时间更长，在冰箱的保鲜抽屉里可以保存一个月左右。
波斯酸橙是酸性的，有一种刺鼻的味道，但它们缺乏基莱姆的花香。它们是腌汁中很好的醋的替代品自制沙拉酱它们的汁液和皮屑会增加其他风味，比如lime-chipotle好莱坞大道．
墨西哥和巴西种植了世界上大部分的波斯酸橙，但美国的佛罗里达州也种植波斯酸橙。因为它们有更厚的外壳，更容易运输，所以你会发现它们全年都有。
烤青柠鸡
微妙的柑橘味渗透在这湿润的烤青柠鸡中，使它成为家庭晚餐的常客。这是使用新鲜草药如迷迭香，鼠尾草，百里香和欧芹的理想方式。-凯西·刘易斯-马丁内斯(kathy Lewis-Martinez)，加州斯普林谷
莫吉托
传统的莫吉托是用朗姆酒制成的，朗姆酒既令人愉快，又略带甜味。如果你想在经典的莫吉托配方上做个新花样，试试用龙舌兰酒来做蛋挞，但味道清新。- - - - - -詹姆斯Schend，188金宝博体育手机版副主编
青柠奶油派
我为这个甜美的无烘焙美人感到骄傲。它是如此凉爽和清爽——适合任何夏季聚餐或聚会。无论我把这个派带到哪里，它很快就消失了，每个人都问它的食谱。-Shirley Rickis，来自佛罗里达州的Lady Lake
简易烤玉米配墨西哥辣椒-青柠黄油
带壳烤玉米很容易。在烧烤之前，不需要去掉蚕丝，也不需要把外皮扎紧。只需浸泡，烧烤和加入你最喜欢的风味黄油。-188金宝博体育手机版品尝家庭测试厨房，密尔沃基，威斯康星州
高压锅辣酸橙鸡
这种带有淡淡的酸橙味的嫩鸡肉是墨西哥玉米卷的天然馅料，但我的儿子奥斯汀也喜欢用勺子把它放在煮好的米饭上，撒上他最喜欢的墨西哥玉米卷配料。-Christine Hair，来自佛罗里达州敖德萨
冰冻玛格丽塔慕斯
谁不喜欢冰冻玛格丽塔呢?这款奶油冻慕斯结合了现成的玛格丽塔混合物和打发的顶部(你可以用这个打发的配料替代品相反)。组装起来很容易，冰箱就能完成所有的工作。装饰额外的椒盐脆饼和粗盐，以增强甜和咸的味道。-Debbie Glasscock，康威，阿肯色州
高压锅莱姆芝士蛋糕
我喜欢我的压力锅，并从为它制作食谱中获得乐趣。当我想要尝试芝士蛋糕时，我做了一些研究，并组合了我自己的版本。成功!它不仅漂亮，没有裂缝，而且尝起来绝对美味。-Joan Hallford，北里奇兰山，德克萨斯州
棉花糖杏仁酸橙派
夏天是青柠的旺季，这是这种派独特的甜酸口味的必备之选。不像其他莱姆派，我的上面有一层光滑的棉花糖。这使它脱颖而出，成为大众的最爱。-Judy Castranova，北卡罗来纳州新伯尔尼
易键酸橙馅饼松糕
我想出了这个简单的青柠派松糕因为我喜欢各种各样的青柠派。在炎热的夏天，这是一种清爽的食物，因为它可以提前制作，所以也是娱乐的理想选择。派在稍微冰冻的时候比较容易切，但要确保在开始制作之前让它们完全融化。-Barbara Moorhead，来自南卡罗来纳州加夫尼
青柠天使蛋糕
在我丈夫的家庭聚会上，我从商店买了一个天使蛋糕，把它做成了这种特别的甜点，上面有可爱的酸橙奶油糖霜和烤椰子。它大受欢迎!-Nancy Foust, Stoneboro, Pennsylvania
蜜瓜石灰冷却器
来一杯这种柠檬果子露和蜜瓜混合而成的柑橘味的冰镇鸡尾酒，真的可以解渴。我喜欢在温暖的下午喝它，但它同样适合做早餐或早午餐。-Mitzi Sentiff, Annapolis, Maryland
蜂蜜酸橙杏仁饼干
几十年前，我的祖母把这个奶油酸橙饼干的食谱传给了我。通过多年的烘焙，我们的饼干记忆使我们的家庭联系在一起，尽管我们相隔万里。-Paula Marchesi, Lenhartsville, Pennsylvania
最后的话
波斯酸橙和夏威夷酸橙的味道略有不同。但是当烤成甜点的时候青柠金发蛋糕在美国，很难区分。所以如果你找不到基酸橙，那就用波斯酸橙吧。你还是会得到美味的夏天派．尽量避免在商店买的预榨果汁;与鲜榨的产品相比，它的味道黯然失色。
