传统炖羊肉

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测试厨房获批

总时间

准备:20分钟。烹饪:1小时

使

6份

这道炖羊肉是一道美味、营养又经济的菜肴。如果你在上菜的前一天做好炖菜，味道会更好。——科罗拉多州柯林斯堡的margery Richmond

由Taste of Home提供的传统炖羊肉食谱图片188金宝博体育手机版

下一个配方

成分

1-1/2磅炖羊肉
2汤匙橄榄油，分开
3个大洋葱，切成四等分
3个中等大小的胡萝卜，切成1英寸的小块
4个小土豆，去皮切成丁
1罐(14-1/2盎司)牛肉汤
3/4茶匙盐
1/4茶匙胡椒
1汤匙黄油
1汤匙通用面粉
1-1/2茶匙切碎的新鲜欧芹
1-1/2茶匙切碎的香葱
半茶匙切碎的新鲜百里香

方向

在荷兰烤箱中放入一汤匙油，直到肉不再是粉红色。用漏勺舀出;备用。锅中加入洋葱、胡萝卜和剩余的油。煮5分钟或直到洋葱变软，偶尔搅拌一下。加入土豆、肉汤、盐、胡椒粉和羊肉;煮沸。
从火上移开。盖上盖子，以350°的温度烤50-60分钟，直到肉和蔬菜变软。
用漏勺把肉和蔬菜移到一个大碗里;放在一边保温。把锅里的果汁倒进另一个碗里;备用。
在荷兰烤箱中，用中火融化黄油。加入面粉搅拌至光滑。慢慢加入锅里的汁液。煮沸;搅拌2分钟或直到变稠。加入欧芹、香葱、百里香、肉和蔬菜;热透。

炖羊肉秘笈

炖羊肉用哪块肉最好?

这个食谱需要炖羊肉，虽然使用和购买都很方便，但你永远不知道具体包括哪些不同的部位。这意味着你可能会有一些薄片非常嫩，而另一些薄片可能有点硬。如果你想买一块特别的肉来代替，那就买羊肩肉吧。肉焖过之后会变得很嫩，味道也会很明显。(请浏览羊肉烹饪指南更多提示。)

炖羊肉会煮过头吗?

是的，炖羊肉有可能煮过头。如果你煮的时间太长，肉就会开始分解，它会失去水分，开始变硬。煮炖肉，直到肉变嫩，但仍然完好无损。

这道炖羊肉的食谱我可以尝试哪些变化?

和许多其他的炖菜一样，你可以很容易地定制这个羊肉炖菜食谱，以适合你家人的特殊口味(从这些炖菜中获得灵感吧羔羊的食谱)．为了给它增添一种德州-墨西哥风味，可以加一两个切碎的墨西哥辣椒，再加上一些孜然和辣椒粉。对于奶油炖菜，在食用前加入1/2到1杯浓奶油。你也可以在煮洋葱的时候加入少许咖喱粉，然后用一把切碎的香菜装饰一下。

我可以用慢炖锅或快煲锅做吗?

要在慢炖锅里炖羊肉，把所有的原料放在一个5或6夸脱的慢炖锅里，用小火煮5到6小时。
炖羊肉在锅里炖羊肉即时壶或者用高压锅，用大火把羊肉和蔬菜煎成褐色。然后加入剩下的食材，密封后调至高压煮30分钟。让压力自然释放10分钟，然后快速释放剩余的压力。

研究由詹姆斯Schend，《188金宝博体育手机版家的味道》副主编，烹饪

营养成分

1-1/4杯:360卡路里，13克脂肪(4克饱和脂肪)，79毫克胆固醇，721毫克钠，34克碳水化合物(6克糖，4克纤维)，27克蛋白质。糖尿病患者交流: 3份瘦肉，2份淀粉，2份脂肪。