如何制作圆蛋糕
更新日期:2022年9月02日
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从我们的测试厨房学习如何完美地制作一个Bundt蛋糕。记得给我们留一片。
邦特平底锅无疑是厨房里最漂亮的平底锅，它的深凹槽边缘创造了一个美丽的模具。但用邦特平底锅烘焙似乎令人生畏，无论你做的是简单的巧克力蛋糕或令人震惊的香草蛋糕．我们的测试厨房为您详细讲解如何制作一个Bundt蛋糕，并提供了一步一步的指导和许多有用的技巧，无论您烘焙什么蛋糕都能奏效。跟随我们的粉丝最爱脱脂牛奶磅蛋糕食谱这是大多数邦特蛋糕食谱的完美例子。
什么是环形蛋糕?
一个一盘蛋糕用烤盘烤的蛋糕都这么简单吗?我们有很多蛋糕食谱是专门用来烤你最喜欢的食物的一盘锅．
但如果你想做的食谱并不是专门针对邦特平底锅写的，不要担心，你知道你可以在烤盘里烤一个普通的蛋糕也可以，取决于食谱。磅蛋糕，咖啡蛋糕，以及面糊较稠的单层蛋糕，都要用平底锅。然而，海绵蛋糕、雪纺蛋糕、天使蛋糕和其他搅打过的蛋清面糊就撑不住了。
如何烘焙一个小蛋糕
你需要的工具
除了你最喜欢的Bundt烤盘，还有一些工具可以让你烤出最漂亮的Bundt，嗯，小菜一碟。
- 圆盘的话:选择一个圆盘的话那是铝制品，不是玻璃、硅胶或石器制品。这里有更多关于如何选择完美的Bundt平底锅．
- 冷却架:把蛋糕从烤盘里拿出来的时候，把它翻转到冷却架．一旦冷却，就可以上霜或上釉了。
- 蛋糕转盘:旋转蛋糕转盘当你上霜(或上釉)的时候，糖霜会均匀地涂在上面。
方向
第一步:准备平底锅
烘焙任何一个邦特蛋糕最棘手的部分不在于烘焙本身，而在于准备工作，因为邦特蛋糕依靠完美的释放来展示它们的图案。如果你不准备好你的平底锅，你可能会有一半的蛋糕棒。
在加入面糊之前，在平底锅中加入起酥油和面粉。查看我们的一步一步指南如何给邦特平底锅上油更多提示。
你知道吗?邦特平底锅中间的空间不仅仅是用来装饰的。这个洞可以让蛋糕的更多表面积与烤箱的热量接触。这意味着非常含糖或黄油的蛋糕——比如水果蛋糕或磅蛋糕——可以在中间完全熟透，而外面不会太黄。
第二步:将糖和软黄油搅成奶油状
用我们的脱脂牛奶磅蛋糕食谱，在烤盘上涂完油后，下一步是将软化的黄油和糖搅成奶油状。搅拌的意思就是把这两种食材很好地混合在一起。首先，拿上打蛋器和一个大碗。最终的成品应该是均匀的，松软的，通常需要5到7分钟的搅拌。这里有更多关于怎样把黄油和糖搅成奶油．
测试厨房小贴士:如果你忘了软化黄油，用刨丝器从冰箱里刮出一根冷棒。这将把黄油切成小块，软化得更快。
第三步:加入鸡蛋
如果你的食谱需要鸡蛋，把它们打到碗里。一次倒一个到黄油奶油混合物中。每次加入后打面糊。
第四步:加入剩下的原料，交替加入干湿两种原料
在混合黄油、糖和鸡蛋后，你可能还会有面粉、小苏打、提取物、酪乳、酸奶油或油等原料添加到Bundt蛋糕面糊中。交替加入干湿两种配料，在每种配料之间搅拌。
交替使用剩下的干湿食材的通常方法是，在碗中加入1/3的干食材，然后是1/2的湿食材，1/3的干食材，另一半的湿食材，最后是最后的干食材。这确保了液体和干的成分顺利地结合在一起。搅拌，直到面团混合光滑，但不要过度搅拌，因为它会使你的Bundt蛋糕变硬。
测试厨房小贴士:想加浆果或坚果吗?现在是时候了。给它们快速撒上一层面粉，防止它们沉到锅底。然后轻轻地把它们折进面糊里。不要搅拌(同样，过度搅拌会使蛋糕变硬)。
第五步:烤蛋糕
将面糊均匀地倒入锅中，然后放入烤箱。大多数Bundt蛋糕的烘焙时间从45分钟到1-半小时不等。面包圈通常含糖量很高，所以如果在350华氏度的烤箱温度下烘焙，面包圈会过度棕色。有些邦特的烘烤温度可达300度。
无论制作方法如何，当用牙签插入蛋糕中间，取出来的时候是干净的，你就知道你的Bundt做好了。
完成蛋糕
如何判断一个邦特蛋糕是否做好了
来检查一下蛋糕是否熟透，通过插入牙签来进行牙签测试。如果上面有糊状物或粘稠，就需要在烤箱里多烤一会儿。以额外的5分钟开始，然后再次测试。当牙签拿出来是干净的，就完成了。
如何从烤盘中取出蛋糕
把蛋糕从烤箱里拿出来，让它在锅里冷却15分钟。然后移到铁架上完全冷却。为了把蛋糕从锅里拿出来，我们喜欢在开口上放一个铁丝架。一只手平放在蛋糕盘底部，另一只手放在冷却架上。动作要快速平稳，翻转双手，这样蛋糕盘就在上面了。蛋糕应该自己滑出来。如果没有，让它再静置几分钟，然后再试一次。
测试厨房小贴士:按照食谱的冷却说明，要有耐心!建议的冷却时间允许空气在蛋糕周围循环，这样水分就不会积聚，使蛋糕变湿。这里有更多要避免的常见蛋糕错误．
怎样给邦特蛋糕上糖霜
给蛋糕上糖霜特别简单，因为你可以用蛋糕的形状来说明一切。淋上糖霜或甘纳许，撒上细砂糖，或沿面包脊撒上奶油奶酪糖霜。浆果和奶油的组合也是不错的选择。
制作围蛋糕的技巧
188金宝博体育手机版准备厨房经理凯瑟琳·沃德一些股票蛋糕小贴士更多的指导。
你应该如何储存Bundt蛋糕?
和大多数蛋糕一样，你可以把Bundt蛋糕放在室温下的密封容器中。凯瑟琳建议这样做蛋糕的容器-它有把手，方便运输。
你能提前做蛋糕吗?
由于鸡蛋、黄油和酸奶油等丰富原料的比例更大，像一磅蛋糕或咖啡蛋糕等较重的蛋糕可以提前3天制作。质地较轻的蛋糕用烤盘烘焙，比如用盒装蛋糕，不应该提前一天以上制作，这样当你端上来的时候蛋糕还是湿润的。
如果你想提前计划，你可以制作、烘焙和冷冻一个不加糖霜的邦特蛋糕长达一个月。将完全冷却的蛋糕放在铺有蜡纸或羊皮纸的烤盘上，冷冻8小时。用保鲜膜包起来，然后用锡箔纸包起来，冷冻一个月。当你准备好吃蛋糕时，把它从冰箱里拿出来，至少提前4小时打开包装，让它在室温下解冻。冻上霜，你就可以出发了!
薄荷奶油磅蛋糕
我在寻找传统磅蛋糕的时候想出了这个食谱。我喜欢薄荷的外观和味道，尤其是在圣诞节，所以这似乎是一个自然的搭配。工作的每个人都喜欢这个结果，我的家人也喜欢。——北卡罗来纳州温斯顿塞勒姆的卡洛琳·韦伯斯特
奶奶的胡萝卜蛋糕
我奶奶对我来说很特别。她有一个很大的乡村厨房，我们每次去的时候，厨房里都充满了美妙的香气。这是她最珍视的蛋糕食谱之一，它一直是一代又一代的最爱。-Denise Strasz，底特律，密歇根州
脱脂牛奶磅蛋糕
既然我已经退休了，我就有更多的时间烤面包了。这种脱脂牛奶磅蛋糕是我最常做的。这是一个真正的南方食谱，我认为这是一个无法超越的食谱——一旦人们品尝了它，他们就不会再回到他们的其他含有酪乳的食谱。-Gracie Hanchey, De Ridder, Louisiana
爱国明胶沙拉
几乎和烟花一样壮观，这道可爱的沙拉在我们的国庆日晚餐上“砰”地一声响起。这是令人兴奋的服务，我们的客人喜欢凉爽的水果和奶油层。这道沙拉为我的爱国主义主题锦上添花。-Sue Gronholz，威斯康星州比弗水坝
黄油泡沫面包
自制面包制作起来很费时、困难和棘手。但这种有趣的猴子面包，用带槽的管式平底锅烘焙，简单易行。如果我把它当早餐吃，我会加一些肉桂，淋上糖霜。-Pat Stevens, Granbury, Texas
巧克力苏格兰大理石蛋糕
这个食谱是多年前一个朋友给我的。把巧克力和奶油糖果搭配在一起做大理石蛋糕比通常的巧克力香草组合更美味多彩。这款富人家庭的最爱非常湿润，保存很好。-Pam Giammattei, Valatie，纽约
黑覆盆子泡泡戒指
我第一次做这个漂亮的面包是几年前为一个4-H项目做的。它帮助我赢得了我所在县的总冠军，并带我参加了俄亥俄州博览会。它需要一些时间来制作，但每当我想要一份令人印象深刻的早餐或甜点时，我就会拿出这个食谱。-Kila Frank, Reedsville, Ohio
巧克力樱桃布朗尼蛋糕
我祖母教过我做这个蛋糕的技巧，我还添加了自己的特别之处。融化的巧克力使糖霜不至于太干，质地与巧克力冰淇淋相似。我对糖霜的要求比其他任何事都多!-Susan Hayes，马萨波夸，纽约
