Le Creuset称橄榄油会损坏你昂贵的平底锅——以下是你需要知道的
更新日期:2022年6月13日
注意你做饭用的油。
在你开始做饭之前，有合适的设备是很重要的——一件厨房必备设备就是很好的煎锅．下一步，当然是投资合适的食用油!挑选最好的油来煎食物这取决于烟点和你用的平底锅。但如果你有特别昂贵的平底锅，橄榄油可能就不在餐桌上了。
最近，厨具公司Le Creuset警告说，用橄榄油做饭可能会损坏你昂贵的平底锅。
为什么你不应该使用橄榄油
Le Creuset已经最近谈到使用橄榄油可能产生的影响。当使用到吸烟或燃烧的程度时，橄榄油会在你的锅上留下难看的棕色残渣。这种棕色的残渣会在锅和食物之间形成一道屏障，导致食物的味道发生变化。
意大利厨具公司Smeg也认同这一观点。他们建议顾客在做饭时不要使用橄榄油，因为吸烟会破坏炊具的整体质量。
这是你需要知道的一切食用油．
这影响到我所有的平底锅吗?
视情况而定。如果你使用的油超过了它的烟点，你可能会剥掉不粘锅的特氟龙涂层。这样做基本上会使不粘剂方面过时——这并不理想。橄榄油还会在陶瓷锅和锅的底部形成一层碳化层，从而损坏陶瓷锅和锅。如果你用橄榄油烹饪，一定要用小火到中火。
这是用不粘锅煮什么以及应该避免什么。
我应该用什么油代替?
牛油果油和葵花籽油是两种很好的替代品。葵花籽油的烟点为45华氏度。牛油果油的烟点约为520°，比橄榄油的405°高100°以上。这也是健康的油可以用来烹饪，也可以用来油炸。精制椰子油的烟点只有400°;然而，它在高温下非常抗氧化。
为忙碌的夜晚提供简单的一煎锅餐
锅的牧羊人馅饼
这是我吃过的最好的牧羊人派食谱。这是非常快速制作通常情况下，我手边会有大部分(如果不是全部的话)食材。这是我的最爱之一one-skillet餐！-Tirzah Sandt，圣地亚哥，加利福尼亚州
鸡肉饼干锅
在我们成长的过程中，我妈妈总是做这一道菜。现在我给自己的丈夫和孩子做。我用的是小块饼干，因为上面的颜色很好。有时我也会在这个食谱中加入蘑菇，因为我的家人喜欢它们。-Keri Boffeli, Monticello, Iowa还饿吗?尝尝我们的其他美味鸡锅食谱。
香肠Pierogi锅
一天晚上，我做了这个简单的饺子和香肠食谱，当时我没有为晚餐做任何计划。它很方便，因为它用的是我通常手边有的东西。另外，几乎没有任何清理!-Susan Held，来自马里兰州库克斯维尔
工作日晚上的煎锅菠菜派
我喜欢在孩子们的晚餐里偷偷多放些蔬菜，尤其是用煎锅做菠菜派的食谱。有了脆皮和额外的奶酪，孩子们永远不会知道他们吃的是富含维生素的食物，我也不会在烤箱前徘徊好几个小时。在前一天晚上或清晨将菠菜和薄纸放入冰箱解冻。-Kristyne McDougle, Lorain, Ohio
素食Farro锅
法罗小麦是古罗马时期流行的一种小麦。它是纤维的良好来源，比大多数谷物含有更多的蛋白质，使它成为无肉餐的明智选择，如这道素食法罗煎锅菜。-188金宝博体育手机版品尝家庭测试厨房，密尔沃基，威斯康星州
快速摩洛哥虾煎锅
我侄女在西点军校读书时，被派往摩洛哥待了五个月。我为她办了一个告别派对，有摩洛哥的装饰、服装和美食，包括这道酱虾。现在每当我做这件事，我就会想起她并微笑。-Barbara Lento，来自宾夕法尼亚州休斯顿
One-Skillet面食
这个食谱是25年前给我的，一直是我们家的最爱。这是对传统意大利面的一种美味的改变，而且做一锅意大利面也节省了准备和清理的时间。-Susan Spence，弗吉尼亚州劳伦斯维尔
简易香肠蔬菜煎锅
这是我们家通过我嫂子传下来的一道古老的食谱。当我还是个孩子的时候，家里大部分的菜都是她做的，这是我最喜欢的一餐。蔬菜的多样性使它成为一道吸引人的菜肴，而且烹饪时间极短。-鲁比·威廉姆斯，波加卢萨，路易斯安那州这些容易锅餐只需15分钟就能做好!
锅炖鸡
20年前，我把炖牛肉的菜谱改成了这个。我们非常喜欢它，在这么长时间里，我从来没有改变过任何成分或量——除非是把它们翻倍!我们的家在河边，我的丈夫、三个儿子和我喜欢野营和划船。-瓦莱丽·乔丹，金蒙特，西弗吉尼亚州
圣达菲锅
作为一个全职工作的母亲，我总是在寻找快速、简单、一煎锅的饭菜来准备。这是一个永恒的食谱。-Lorie VanHorn，来自亚利桑那州Waddell低杂货?试着我们最喜欢的4-ingredient锅食谱。
结实的饺子锅
这道意大利饺子是全家都渴望的一锅奇迹。从烤牛肉到煮意大利面再到融化奶酪，所有的事情都发生在一个平底锅里。你可以加入罗勒或香葱来增加一点新鲜感。-来自乔治亚州海因斯维尔的juli Meyers
辣椒煎锅
和大多数农民一样，我丈夫喜欢吃丰盛的辣椒。这道菜把所有的蔬菜、奶酪和肉都放进去，做成了一顿超级晚餐——它们都放在炉子上的一个煎锅里。我经常在秋天和冬天供应。-Katherine Brown, Fredericktown, Ohio
一煎鸡法希塔意大利面
你可以很快就把这种快速简单的法希塔意大利面摆上餐桌。我们喜欢充满活力的西南风味，我也喜欢能在我的铸铁煎锅里做整顿饭。我有时会用碎玉米片装饰。-Joan Hallford，北里奇兰山，德克萨斯州
煎锅西葫芦香肠
我在俄勒冈州的海岸住了20年，有很多客人来过。我经常做这道简单快捷的菜，配上煎锅里的玉米面包或大蒜面包。从对食谱的要求来看，每个人都很喜欢!-华盛顿州温哥华的labelle Doster
蜂蜜炒鸡肉
我是一个新妈妈，我的日程安排很大程度上取决于我们年幼的儿子，所以我喜欢在尽可能短的时间内做好的饭菜。这道融合了蜂蜜甜味的鸡肉爆炒食谱非常省时。-Caroline Sperry，来自密歇根州的Allentown
汉堡的腿
这个汉堡砂锅菜食谱如此受欢迎，它传遍了全国!我的母亲在宾夕法尼亚州发明了这道菜，我结婚时把它带到了德克萨斯州，我在加州还在做，我的女儿在科罗拉多请她的朋友吃这道古老的菜肴。它很丰盛，但做起来很简单。-Helen Carmichall, Santee, California
最初发布:2022年6月13日
